Öppna fruktpaj

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna lyxiga sommartårta är fylld med färska frukter och bär, och bara dess livfulla utseende kommer att lyfta humöret. Den är otroligt enkel att göra, eftersom bara botten är gräddad. Fyllningen vispas av färskostglasyr, socker och vanilj och breds ut på den avsvalnade botten. Dekorera tårtans yta med skivad kiwi, jordgubbar, blåbär och hallon, och arrangera bär och frukt i ett vackert mönster. Toppa sedan tårtan med limeglasyr och ställ desserten i kylskåp för att stelna. Servera med vispad grädde och njut av den saftiga frukten i kombination med den delikata färskostglasyren och den krispiga botten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

0,5 kopp florsocker
1,5 koppar premiummjöl
165 g osaltat smör, mjukt och tunt skivat

Fyllning

220 g färskost, mjuk
0,5 kopp strösocker
1 tsk vaniljextrakt

Garnering

Färska jordgubbar, kiwiskivor, blåbär, hallon

Glasyr

1 burk (170 g) fryst limeadekoncentrat, upptinat
1 msk majsstärkelse
1 msk färskpressad limejuice
1/4 kopp strösocker
Vispad grädde, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: limelimonad, kiwi, jordgubbe, blåbär, hallon, mjukost, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Tårta:

Blanda socker, mjöl och smör i en matberedare och mixa tills blandningen bildar en boll. Häll smeten i en pajform med lös botten, 30 cm, och använd fingrarna för att jämna ut smeten i botten, på sidorna och i hörnen. Botten ska vara slät. Grädda i 10–12 minuter, tills den är gyllenbrun. Låt svalna.

Fyllning och topping:

Vispa färskosten med socker och vaniljextrakt tills den är slät. Klicka ut fyllningen på den avsvalnade pajen och bred ut den. Skär jordgubbarna i 0,5 cm tjocka skivor och arrangera dem längs kanten av pajen. Använd kiwiskivor till nästa cirkel. Lägg till ytterligare en cirkel med jordgubbar och fyll eventuella tomrum med blåbär. Lägg en hög med hallon i mitten av pajen.
Glasyr:

I en liten kastrull, blanda limeade, majsstärkelse, limesaft och socker och koka på medelvärme tills det är tjockt och genomskinligt, cirka 2 minuter. Låt svalna. Bred glasyren över hela pajen med en bakpensel. Du behöver inte all glasyr.
Ställ in pajen i kylskåpet för att stelna. Ta ut den ur kylskåpet cirka 15 minuter före servering. Skär den i 8 bitar och servera med en klick vispad grädde.