Blåbärscheesecakeglass utan glassmaskin

Röster: 1

Tid: Klockan 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Det fina med hemlagad glass är att du kan skapa smaker och pålägg som är svåra att hitta kommersiellt, men ändå bli utsökta. Till exempel kommer denna ostglass med blåbärscheesecakebitar att glädja älskare av båda desserterna. För att göra den måste du förbereda glassen, blåbärssåsen och cheesecaken separat. Denna cheesecake utan gräddning är klar efter frysning. Lägg sedan alla tre ingredienser i en form och ställ dem i frysen. Desserten blir helt enkelt fantastisk, fylld med den bärkrämiga smaken av en riktig cheesecake med kaksmulor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bitar av cheesecake

2/3 kopp hackad grahamkex (4 tallrikar med 4 bitar vardera)
2 msk (30 g) smält smör
3 matskedar socker
60 g färskost vid rumstemperatur
2 msk vispgrädde
1 tesked färskpressad citronsaft
0,5 tsk vaniljextrakt

Blåbärssås

3 koppar färska blåbär
0,5 koppar socker
1 msk majsstärkelse
1 msk färskpressad citronsaft

Glass

2 koppar vispgrädde
180 g färskost i rumstemperatur
2/3 kopp gräddfil
2/3 kopp socker
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk finrivet citronskal
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, smör, socker, kvark, grädde, citronsaft, vaniljextrakt, blåbär, stärkelse, gräddfil, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered cheesecakebitarna: I en medelstor skål, blanda krossade grahamkex med smält smör och 1 matsked socker. Fördela blandningen mellan två 1 1/2-kopps skålar eller ramekins; tryck ner i bottnarna och upp längs sidorna. Lägg färskosten i samma medelstora skål (behöver inte torkas av); vik med en spatel. Tillsätt vispgrädde, citronsaft, vanilj och de återstående 2 matskedarna socker; blanda tills det är slätt. Skeda osten i de förberedda formarna, täck över och frys tills den stelnat, cirka 2 timmar. Ta ut formarna ur frysen och kör en kniv runt cheesecakesen. Placera dem på en skärbräda och hacka dem grovt. Täck över och frys in tills de ska användas.
Under tiden, förbered blåbärssåsen: I en medelstor kastrull, blanda blåbär, socker, majsstärkelse, citronsaft och 1 dl vatten; koka upp under omrörning då och då. Koka under omrörning och försiktigt krossa bären allt eftersom de mjuknar, tills blandningen är tjock och glansig, cirka 30 minuter. (Du bör ha cirka 1 2/3 dl sås; koka lite längre om det behövs för att tjockna den.) Häll över i en liten skål och kyl.

Förbered glass: Blanda vispgrädde, färskost, gräddfil, socker, vanilj, citronskal och salt i en matberedare tills blandningen är mycket tjock och fluffig. Varva glassen, blåbärssåsen och cheesecakebitarna i en grund 2-litersform. Täck med plastfolie och tryck fast den ordentligt mot ytan; frys i minst 3 timmar. Låt glassen stå i rumstemperatur i 20 minuter innan servering.

Notera

För att snabbt kyla blåbärssåsen, häll över den i en skål i rostfritt stål och ställ den i en större skål med saltat iskallt vatten; rör om såsen tills den svalnat.