Pumpapajsmaksatt glass

Röster: 1

Alla ingredienser till pumpapajen du drömt om (till och med skorpan!) finns i en superkrämig fryst godsak som varken kräver glassmaskin eller omrörning.

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Hemgjord glass utan blandning eller glassmaskin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 bit pajbotten (mördeg)
1 tesked socker
1/4 tsk malen kanel
450 gram pumpapuré
400 g kondenserad mjölk (cirka 1 kopp)
En nypa fint salt
2 koppar kall vispgrädde
Karamellsås för dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, kondenserad mjölk, mördeg, pumpapuré, kräm dolce de leche, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en rektangulär metallform på 22 cm x 12 cm x 7,5 cm i frysen för att svalna.
Värm ugnen till 190 °C. Strö över socker och kanel och grädda kakan tills den är gyllenbrun, 12–14 minuter. Låt svalna och smula sedan sönder kakan.

Under tiden, i en stor skål, vispa ihop pumpapuré, kondenserad mjölk och salt och ställ åt sidan.
Vispa grädden med elvisp på medelhög hastighet tills toppar bildas, cirka 2 minuter. Vänd ner 2,5 dl av den vispade grädden i den kondenserade mjölkblandningen med en gummispatel tills den är slät, vänd sedan ner blandningen i den återstående vispade grädden.
Häll hälften av glassen i den avsvalnade formen och toppa med nästan hela pajskalet (spara 1 dl). Toppa med resterande glass. Täck med plastfolie och frys i 3 timmar till 1 natt tills glassen har stelnat men fortfarande är lätt att ösa upp. Servera ringlad med kolasås och toppad med resterande pajskale.

Pumpaglass kan användas för att göra glasstårta med ett kaklager och chokladbitar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Glass, sorbet / Pumparätter / Pumpadesserter och bakverk / Matnätverk - recept

Liknande recept