Jordgubbscheesecake-glass utan glassmaskin

Röster: 1

Tid: Klockan 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

För att göra utsökt hemlagad glass behöver du ingen glassmaskin. Du kan vispa grädden och frysa in den – den blir utsökt. Och om du älskar glass med sofistikerade pålägg, frys in den med jordgubbscheesecakebitar. För att göra detta, förbered en snabb och enkel cheesecake i förväg med en graham cracker-botten toppad med färskostglasyr och vispa ihop lite jordgubbssås. För själva glassen, vispa färskosten med vispgrädde, gräddfil och socker, tillsätt citronsaft och -skal samt vanilj. Frys in, toppad med ett lager skivad cheesecake och jordgubbssås. Färskost i kombination med jordgubbar och kakbitar gör denna dessert verkligt unik.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bitar av cheesecake

2/3 kopp hackad grahamkex (ger 4 kex) + extra kex till dekoration
2 msk (30 g) smält smör
4 matskedar socker
120 g färskost i rumstemperatur
1/4 kopp vispgrädde
2 matskedar färskpressad citronsaft
0,5 tsk vaniljextrakt

Jordgubbssås

450 g jordgubbar, skalade och hackade
0,5 koppar socker
1 msk majsstärkelse
1 msk färskpressad citronsaft

Glass

240 g färskost vid rumstemperatur
1 och 3/4 koppar vispgrädde
1 kopp gräddfil
1 kopp socker
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk finrivet citronskal + 1 msk citronsaft
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, smör, socker, kvark, grädde, citronsaft, vaniljextrakt, jordgubbe, stärkelse, gräddfil, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered cheesecakebitarna: I en medelstor skål, blanda krossade grahamkex med smält smör och 1 matsked socker. Fördela blandningen mellan två 1 1/2-kopps skålar eller ramekins; tryck ner i bottnarna och upp längs sidorna. Lägg färskosten i samma medelstora skål (behöver inte torkas av); vik med en spatel. Tillsätt vispgrädde, citronsaft, vanilj och de återstående 3 matskedarna socker; blanda tills det är slätt. Skeda osten i de förberedda formarna, täck över och frys tills den stelnat, cirka 2 timmar. Ta ut formarna ur frysen och kör en kniv runt cheesecakesen. Placera dem på en skärbräda och hacka dem grovt. Täck över och frys in tills de ska användas.
Förbered jordgubbssåsen: Under tiden, i en medelstor kastrull, blanda jordgubbarna med majsstärkelse och socker, tillsätt sedan citronsaft och 1 dl vatten. Koka upp och koka under omrörning tills blandningen är tjock och glansig, cirka 30 minuter. (Du bör ha cirka 1 2/3 dl sås; koka lite längre om det behövs för att tjockna den.) Häll över i en liten skål och kyl.

Glass: I en matberedare, blanda vispgrädde, färskost, gräddfil, socker, vanilj, citronskal och citronsaft samt salt tills det är mycket tjockt och fluffigt. Varva glassen, jordgubbssåsen och cheesecakebitarna i en grund form på 2 liter (2 liter). Spara ¼ kopp av såsen till servering. Täck med plastfolie och tryck fast den ordentligt i ytan; frys i minst 3 timmar. Låt glassen stå i rumstemperatur i 20 minuter innan servering. Fördela blandningen i serveringsskålarna, ringla över jordgubbssåsen och toppa med resterande grahamkex.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Glass, sorbet / / Matnätverk - recept

Liknande recept