Jordgubbscheesecake-galette
Röster: 7
Tid: 55 min plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
En lätt dessert som garanterat kommer att glädja cheesecakeälskare, men ändå mycket enklare att tillaga. Den krämiga fyllningen passar utmärkt ihop med den krispiga skorpan. Denna galette är en av de bästa användningsområdena för din jordgubbsskörd. Denna livfulla paj kommer till och med att pryda ett julbord.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Paj
- 1 och 1/4 koppar vetemjöl, plus extra för kavling
- 1 msk socker
- 1/4 tesked salt
- 110 g kallt smör, tärnat
- 1 stort ägg, uppvispat med 1 msk kallt vatten
Cheesecake
- 2 koppar jordgubbar, stjälkar och foderblad borttagna, delade i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek
- 250 g färskost, rumstempererad
- 2 msk plus 1/3 kopp socker
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1 stort ägg, vitan separerad från gulan
- En nypa salt
- 1 msk majsstärkelse
- Grovt socker, till strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjukost, jordgubbe, vaniljextrakt, ägg, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Vispa mjöl, socker och salt i en matberedare tills allt är blandat. Tillsätt smöret och mixa tills blandningen liknar grovt mjöl blandat med ärtstora smörbitar (10–15 pulser).
Tillsätt ägget och vispa tills degen börjar gå ihop sig (cirka 10 gånger). Vänd ut blandningen på en bit plastfolie och forma den till en skiva. Vira in den ordentligt och ställ in i kylskåpet tills den är fryst (minst 1 timme eller över natten). - I en medelstor skål, vispa färskosten med 2 matskedar socker, vaniljextrakt, äggula och salt tills det är slätt. Täck med plastfolie och kyl i cirka 45 minuter. I en medelstor skål, blanda jordgubbarna, majsstärkelsen och 1/3 kopp av det återstående sockret.
- Placera ett galler i mitten av ugnen och lägg en bakplåt med kant på den. Värm ugnen till 190 °C.
- Mjöla degen lätt på båda sidor och kavla ut den på en mjölad yta till en cirkel med en diameter på 30 cm och en tjocklek på cirka 0,3 cm. Lägg den på ett ark med bakplåtspapper och lägg på en plåt med bakplåtspapperskant.
- Bred ut cirka 2,5 dl av färskostblandningen över degen, med 5 cm mellanrum från kanterna. Placera jordgubbsblandningen i mitten av färskosten. Bred ut till ett jämnt lager.
Lägg resterande färskostblandning ovanpå jordgubbarna i individuella portioner. Vik degens kanter över fyllningen, nyp till vid behov. Pensla degen med äggvita och strö över grovt socker. Ställ i kylskåp i 15 minuter. - Skjut den bakplåtspappersklädda galetten över på en förvärmd plåt och grädda tills den är gyllenbrun och fyllningen bubblar, cirka 40 minuter. Låt svalna något på ett galler innan servering, cirka 30 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
