Bananbröd med cheesecake inuti

Röster: 4

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 muffin

Bananbröd och färskostfrosting är en vinnande kombination för en utsökt vardagsdessert. Cheesecakelagret breds ovanpå degen och snurras runt med en kniv precis innan gräddning för att enkelt kunna tas bort. Du får en balanserad kombination av färskost och saftigt, mjukt bananbröd i varje tugga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bananbröd

1 kopp vetemjöl + extra för att strö över pannan
0,5 tsk läsk
0,5 tsk grovt salt
0,5 kopp strösocker
2 mycket mogna bananer
1/4 kopp vegetabilisk olja
0,5 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
Florsocker för strö

Cheesecake-lager

1 paket (220 g) färskost, rumstempererad
1/3 kopp strösocker
1/4 kopp gräddfil
1 stort ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjukost, bananer, ägg, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler på ugnens nedre hyllplan och förvärm ugnen till 160 °C. Spraya en brödform (23 x 13 cm) generöst med bakspray och mjöla den.
Cheesecake-lager:

Blanda färskost, strösocker, gräddfil och ägg i en stor skål och vispa med en handmixer tills det är slätt; ställ åt sidan.

Bananbröd:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt; ställ åt sidan. Mosa bananerna med sockret i en stor skål tills de bildar en pasta. Rör i vegetabilisk olja, vaniljextrakt och ägg. Vänd ner mjölblandningen och knåda till en deg.
Lägg åt sidan 1,2 dl deg i en annan skål. Klicka ut resterande deg i den förberedda brödformen. Klicka ut färskostblandningen över degen och täck den med resterande 1,2 dl deg i mitten av formen. Stick in spetsen på en kniv i degen och kör den genom cheesecaken, snurra den 5-6 gånger.
Grädda tills brödets yta är torr och en kakprovare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme. Låt svalna på ett galler i 30 minuter, vänd sedan försiktigt brödet upp och ner på en tallrik eller kakfat och vänd det igen, ställ det upprätt.
Låt svalna helt, minst 1,5 timmar. Pudra med florsocker och servera.