Glutenfritt bananbröd

Röster: 1

Du skulle inte ens veta att det här brödet är glutenfritt. Mjölet som används är brunt ris och tapiokamjöl.

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Glutenfritt bananbröd - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g osaltat smör, smält, plus mer till att smörja formen
3/4 kopp brunt rismjöl
1/2 kopp tapioka
2/3 kopp plus 1 msk socker
1 tesked bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk fint salt
2 stora ägg, separera äggulorna och vitan
1 tesked vaniljextrakt
3 mogna bananer, mosade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, tapioka, bananer, sodabröd, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170 grader Celsius. Klä en brödform på 22x12 cm med bakplåtspapper och smörj botten och sidorna med smör.

I en medelstor skål, vispa ihop rismjöl, tapiokamjöl, 2/3 kopp socker, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt.

I en stor skål, vispa ihop smör, äggulor och vanilj. Tillsätt de mosade bananerna. Rör i mjölblandningen.
I en annan skål, vispa äggvitorna med elvisp på medelhastighet tills de är skummiga. Tillsätt 1 matsked socker och fortsätt vispa på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Vänd försiktigt ner 1/3 av äggvitorna i banansmeten och vänd sedan försiktigt ner smeten i de återstående äggvitorna. Häll smeten i den förberedda formen.

Sätt in i ugnen och grädda tills brödet är gyllenbrunt och en trästicka som sticks in i mitten kommer ut ren, 55 minuter till 1 timme. Låt svalna helt i formen på ett galler. Brödet kan förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.

Recept glutenfritt pumpabröd.

Kategorier:

recept / Bageri / Hembakat bröd / Matnätverk - recept

Liknande recept