Bananbröd med sesam och kanel

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Tahini, en sesampasta, ger tillsammans med sesamfrön en behaglig nötig smak till bananbröd. I kombination med banan och vegetabilisk olja gör det också brödet behagligt saftigt och mjukt. Använd övermogen, mycket söta bananer. Detta sparar dem och lite socker. Ringla det färdiga bananbrödet med en snabb tahiniglasyr, låt det stelna och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked grovt salt
1 kopp strösocker
2 stora ägg
2/3 msk + 2 msk. l. sesam-tahinipasta
4 ömogna bananer, mosade (ca 1 kopp)
0,5 koppar vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
1 tesked malen kanel
1 tesked svarta sesamfrön
1 tesked vita sesamfrön
3 matskedar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, strösocker, ägg, bananer, sesam, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C och spraya en glasbrödform på 23 x 13 cm med matlagningsspray.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, lägg strösocker, ägg och 2/3 dl tahini och vispa på medelhastighet tills det är krämigt, 3-4 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt bananer, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och kanel. Tillsätt mjölet i 3 omgångar, se till att det blandas ordentligt efter varje tillsats.

Häll smeten i den förberedda formen. Blanda de svarta och vita sesamfrön i en liten skål och strö över smeten. Grädda tills de är gyllenbruna och en trästicka som sticks in i mitten kommer ut ren eller nästan ren med några saftiga smulor kvar, cirka 1 timme och 20 minuter. Låt svalna i formen i 15 minuter och stjälp sedan upp på ett galler för att svalna helt, cirka 1 timme.
I en liten skål, blanda florsocker, 4 teskedar varmt vatten och de återstående 2 matskedarna tahini tills det är slätt. Ringla glasyren över bananbrödet.

Notera

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk..