Skinka- och ostgalette
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 500, totalt fett 34 G., mättade fetter 13 G., proteiner 17 G., kolhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 919 mg, socker 2 G.
Kalorier 500, totalt fett 34 G., mättade fetter 13 G., proteiner 17 G., kolhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 919 mg, socker 2 G.
Denna smakrika franska galette liknar pizza, men utan jästdeg. Receptet använder paja. Lägg helt enkelt fyllningen – riven Gruyère, sauterade kronärtskockor med skinka, purjolök och broccoli – i mitten av pajdegen, vik in degens kanter för att fånga upp saften och sätt in den i ugnen. Den färdiga galetten har ett rustikt, enkelt utseende men är full av smak. Servera den med en lätt sallad av grönsaker och rädisor i en vinägrett.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk extra jungfruolja + extra till smörjning
- 1 paket (250 g) frysta kronärtskockshjärtan
- 1 liten purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), tunt skivad
- 1 bit (110 g) Schwarzwaldskinka, i bitar
- 1,5 koppar hackade broccolibuketter
- 1 ark kyld pajdeg (en halv förpackning à 400 g)
- 1 msk Dijonsenap
- 1 kopp riven Gruyère
- 6 rädisor
- 5 koppar blandade små salladsblad (ca 100 g)
- 1 msk vitvinsvinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor, purjolök, skinka, broccolikål, mördeg, hackad deg, Dijonsenap, Gruyèreost, rädisa, salladsblandning, vinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kronärtskockshjärtan, bred ut dem i ett enda lager och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 2 till 3 minuter. Toppa med purjolök, skinka och broccoli och stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, 2 till 3 minuter; krydda med salt och peppar efter smak.
- Klä en bakplåt med folie. Lägg pajskalet på den förberedda bakplåten och tryck försiktigt till alla vikta kanter. Bred senap på pajskalet och lämna en 2,5 cm kant. Strö hälften av Gruyère-osten över, toppa sedan med grönsaksblandningen och resterande ost. Vik in pajskalets kanter och veckla efter behov. Pensla pajskalet lätt med olivolja och strö över svartpeppar. Grädda tills pajskalet är gyllenbrunt och osten har smält, 20–25 minuter.
- Under tiden, skiva rädisorna tunt och blanda dem i en stor skål med salladsbladen, vinägern och den återstående matskeden olivolja. Krydda med salt och peppar och blanda. Servera galetten med en sallad.
Kategorier:
Liknande recept
