Hallon-grapefruktkräm

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Denna hallon-grapefruktkräm är så len, silkeslen och sprudlande av livfulla smaker av färska bär och citrus! Färska hallon och röd grapefrukt skapar en underbar kombination för en unik, lätt dessert. Denna kräm är perfekt för att fylla desserter, servera med rostat bröd, pannkakor, våfflor, havregryn eller glass! Den kan förvaras i kylskåp i flera dagar utan att konserveras.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g hallon (cirka 1 kopp)
1 tsk rivet skal av röd grapefrukt + 0,5 dl grapefruktjuice (från 1 grapefrukt)
0,5 koppar socker
4 tsk majsstärkelse
En nypa salt
3 stora äggulor
3 matskedar kylt osaltat smör, skuret i små bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hallon, grapefruktjuice, ägg, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Mixa hallonen och grapefruktjuicen i en mixer. Sila blandningen genom en finmaskig sil ner i en medelstor kastrull och tryck till den med en silikonspatel. Skölj silen.
Rör ner socker, majsstärkelse, grapefruktskal och salt i hallonpurén. Rör i äggulorna. Värm blandningen på medelvärme under ständig vispning tills den tjocknar som pudding, 5–7 minuter. Ta bort från värmen och vispa i smöret, några bitar i taget, tills det är helt blandat.

Sila grädden genom en sil ner i en liten skål och tryck igenom den med en silikonspatel. Placera plastfolie direkt på ytan av ostmassan för att förhindra att det bildas en hinna.
Ställ i kylskåp tills det stelnat helt, minst 4 timmar och upp till 5 dagar.

Kategorier:

recept / Blandare / Sommarrätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Matnätverk - recept

Receptsamlingar