Miniköttbullar med hallon- och balsamvinägersås för BBQ

Röster: 2

Så här gör du - Miniköttbullar med hallonbalsamvinäger BBQ-sås

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Dessa salta köttbullar, täckta med en krispig skorpa, kommer att bli den populäraste aptitretaren på din fest. Gjorda med kalkonfärs blandad med kryddor, örter, lök och riven parmesanost, är dessa köttbullar otroligt saftiga. För att servera, trä varje köttbulle på ett spett tillsammans med en mangotärning och ett radicchioblad. För dippning, prova denna fantastiska hallon-balsamvinäger-barbecuesås, som harmoniskt kombinerar den söta bärsmaken med balsamvinägerns syrlighet och de salta tonerna av rökt paprika.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

0,5 koppar naturell ströbröd
1/4 kopp finriven parmesanost
2 matskedar hackad färsk basilika
2 matskedar hackad färsk italiensk persilja
2 msk helmjölk
1,5 tsk tomatpuré
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1 stort ägg, rumstempererat
1 vitlöksklyfta, finhackad
En halv liten lök, finhackad
220 g mörkt kalkonfärs
220 g rå varm italiensk kalkonkorv, utan höljen
3 msk. olivolja

Sås

2 koppar frysta hallon, tinade
3/4 kopp ketchup
3 msk gyllenbrunt socker
3 matskedar balsamvinäger
1 msk Worcestershiresås
1 tesked rökt paprika
1/4 tesked grovt salt
2/3 kopp kärnfri hallonsylt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
Skal av 1 liten citron
2–3 stora mango, skalade, urkärnade och skurna i 2 cm stora kuber.
36 2,5 cm stora fyrkanter radicchioblad
Specialutrustning: 36 bambuspett, 10-12 cm långa.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: panko-ströbröd, Parmesanost, basilika, persilja, mjölk, tomatpuré, ägg, vitlök, lök, malen kalkon, kupaty (friterade korvar), hallon, ketchup, brunt socker, balsamvinäger, Worcestershiresås, paprika, hallonsylt,

Att laga maträtten enligt receptet:

Köttbullar:

I en stor skål, blanda ströbröd, parmesanost, basilika, persilja, mjölk, tomatpuré, vitlök, salt, peppar, ägg, vitlök och lök. Rör om med en träsked för att fördela ingredienserna jämnt. Tillsätt kalkonfärsen och korven. Blanda försiktigt allt med händerna. Skopa upp 1 matsked av blandningen åt gången och forma till bollar 2,5–3 cm i diameter (cirka 36 köttbullar).
Värm olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Arbeta i omgångar, tillsätt köttbullarna och stek, vänd då och då, tills de är gyllenbruna på alla sidor och genomstekta, 10–12 minuter. Lägg över på hushållspapper för att rinna av.

Hallonbalsamvinäger BBQ-sås:

I en matberedare eller mixer, kombinera hallon, ketchup, hallonsylt, farinsocker, balsamvinäger, worcestershiresås, paprika, salt, peppar och citronskal och mixa tills det är slätt. Häll såsen i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda på medelvärme. Koka tills den har tjocknat något, 6-7 minuter. Ta bort från värmen och låt såsen svalna i 10 minuter. Häll i en liten serveringsskål.
Trä 1 köttbulle, 1 mangotärning och 1 radicchioblad på varje spett. Lägg upp förrätterna på ett fat och servera med hallon-balsamvinägerbarbecuesås att doppa i.

Kategorier:

recept / Festrätter / Cocktailparty / Förrätter / Ölsnacks / Kanapéer / Kötträtter / / Europeisk mat / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept