Apelsinostmassa

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 3 msk.

Denna läckra apelsinkräm är klar på några minuter. Vispa bara alla ingredienser med en mixer och koka tills en tjock, fyllig kräm bildas. Det rekommenderas att använda en godistermometer för att undvika överhettning och att krämen förstörs. Krämen är måttligt söt med ljusa orange toner. För att undvika beska, skala krämen och var försiktig så att du inte rör vid det vita fruktköttet. Använd krämen som fyllning i olika desserter eller doppa helt enkelt färska jordgubbar i den och njut av denna smakkombination.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 apelsiner, rumstempererade
1,5 koppar socker
110 g smör, rumstempererat
4 stora ägg, rumstempererade
0,5 dl färskpressad apelsinjuice
1/8 tesked grovt salt
16 jordgubbar med lång stjälk, till doppning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Apelsiner, socker, smör, ägg, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Använd en grönsaksskalare och ta bort skalet från apelsinerna, men var försiktig så att du inte tar bort det vita. Lägg skalet i skålen på en matberedare med stålkniv. Tillsätt sockret och mixa tills skalet är mycket fint.
I skålen till en elvisp med paddeltillbehör, vispa smöret. Tillsätt socker-/apelsinskalsblandningen och vispa tills den är lätt och fluffig. Tillsätt äggen ett i taget, tillsätt sedan apelsinjuice och salt. Blanda tills allt är blandat.

Häll blandningen i en kastrull som rymmer 2 liter och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning tills den tjocknat, cirka 10 minuter. Den apelsinfärgade yoghurten är klar när den täcker baksidan av fatet och når 79 °C på en godistermometer. Var försiktig så att den inte överhettas, då kommer den att skära sig. Ta bort från värmen och låt svalna eller ställ i kylskåp.
Lägg apelsinsmulorna i en serveringsskål och arrangera jordgubbarna runtom.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Ina Garten

Liknande recept