Grillade fläskkotletter

Röster: 3

Tid: 30 min plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 566, totalt fett 32 G., mättade fetter 5 G., proteiner 38 G., kolhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 109 mg, natrium 980 mg, socker 25 G.

Förtjus dina gäster med denna fantastiska smak! Naturliga fläskkotletter med ben marineras i en senapsmarinad med äppelcidervinäger och grillas för en utsökt smakrik och saftig rätt. Servera med en hemlagad, salt-söt äpple-mango chutney. Överbliven chutney kan förvaras i en sluten behållare i kylskåpet i upp till en vecka. Den passar utmärkt till både fläsk och kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Grillad fläskkarré

1/4 kopp olivolja
2 matskedar Dijonsenap
2 matskedar äppeljuice
2 msk hackad färsk persilja + extra till servering
1 tsk citronskal + 1 msk citronsaft (en halv citron)
2 teskedar grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor, krossade
4 tjocka naturliga fläskkotletter med ben

Äppel-mango chutney

1 msk olivolja
En halv Vidalia-lök, tärnad
1,5 dl färska eller frysta mangobitar
2 matskedar äppeljuice
1 strimla citronskal + 1 msk citronsaft (en halv citron)
1 msk socker
0,5 tsk malen spiskummin
2 äpplen, t.ex. Gala eller Pink Lady, skalade, urkärnade och finhackade
1 kanelstång

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, Vidalia-lök, äpplen, mango, chutneysås, äppeljuice, citronskal, kummin, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda olivolja, senap, äppeljuice, persilja, citronskal och citronsaft, salt, svartpeppar och vitlök. Lägg fläskkotletterna i en ugnsform eller återförslutningsbar påse. Häll marinaden över köttet. Marinera i minst 1 timme i rumstemperatur eller upp till 8 timmar i kylskåp.
Äppel-mango chutney:

Under tiden, värm en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt olivoljan och värm tills den skimrar. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, 2–3 minuter. Tillsätt mango, äppeljuice, citronskal och -saft, socker, spiskummin, äpplen och kanelstången. Stek på medelvärme under ständig omrörning och låt saften avdunsta i 15–20 minuter. Ta bort citronskalet och kanelstången före servering. Chutney kan förvaras i en tätt försluten behållare i upp till en vecka..

Värm en grillpanna på medelvärme.
Grilla fläskkotletterna tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av köttet visar 62 °C, 4–5 minuter per sida. Låt kotletterna vila i 5 minuter innan servering. Servera med chutney och hackad persilja.

Författaren till receptet - Cordea Brown är programledare för ett matlagningsprogram.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött

Receptsamlingar