Jordgubbskylstårta med svartpeppar

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 355, totalt fett 23 G., mättade fetter 13 G., proteiner 3 G., kolhydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 72 mg, natrium 168 mg, socker 21 G.

Denna delikata kaka med jordgubbssylt och luftig färskostglasyr görs utan gräddning – i kylskåp! Dess hemliga ingrediens är grovmalen svartpeppar. Den ger en fylligare och mer komplex smak, samtidigt som den förblir precis lagom mycket sötma utan att vara överdrivet bitter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp jordgubbssylt, uppdelad
220 g färskost, uppdelad
1 kopp gräddfil
1 msk + 1 tsk citronskal
1 1/2 koppar kyld vispgrädde, uppdelad
1/4 kopp florsocker
13 grahamkex
2,5 tsk grovmalen svartpeppar, uppdelad
Specialutrustning: köksmaskin, brödform

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjukost, gräddfil, grädde, jordgubbssylt, strösocker, grädde, svartpepparkorn, mördegskakor

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en brödform, 20 x 10 x 7 cm, med plastfolie och låt så mycket plastfolie som möjligt på alla sidor för att täcka kakans ovansida helt. Mät upp 2/3 dl jordgubbssylt. Ställ åt sidan.
Använd en mixer med paddeltillbehör och vispa färskosten på hög hastighet tills den är fluffig, cirka 4 minuter. Stanna vid behov för att skrapa ner kanterna på skålen. Tillsätt gräddfilen och citronskal och vispa tills den är slät, cirka 30 sekunder till. Häll över i en stor skål.

Byt ut spateln mot en visp och vispa 1,5 dl vispgrädde med florsocker tills det bildas styva toppar, cirka 3 minuter. Vänd ner den vispade grädden i färskostblandningen och häll över i en återförslutningsbar påse.
Klä botten av den förberedda brödformen med ett lager grahamkex. Klipp av ett hörn av frostingspåsen, spritsa cirka 1/4 till 1/2 dl frosting på kexen och jämna ut det med en sked eller spatel (du kan lägga på frosting med öga på, men kom ihåg att du ska ha sex lager frosting). Toppa med cirka 80 gram sylt (återigen, du kan se den), strö över 1/2 tesked svartpeppar och lägg på ytterligare ett lager frosting.
Fortsätt att lägga lager på lager – grahamkex, vispad grädde, sylt, peppar, frosting, grahamkex – tills du har 4 lager grahamkex (se anmärkningar). Täck kakan med den överhängande plastfolien och kyl i 8 timmar eller upp till 24 timmar.
När det är dags att servera, vispa resterande 1 dl vispgrädde med en mixer tills det bildas styva toppar. Sänk mixerhastigheten till låg och tillsätt resterande 1/3 dl jordgubbsmarmelad och 1/4 tesked svartpeppar. Öka hastigheten till medelhög och vispa tills det bildas styva toppar.
Packa upp kakan och vänd den upp och ner på ett serveringsfat. Ta bort plastfolien och toppa kakan med jordgubbsvispgrädde. Skär upp och servera omedelbart.

Notera

Det viktigaste är att alltid placera kexen mellan gräddlagren, men inte bredvid sylten. Fettet i grädden förhindrar att kexen blir sega.