Jordgubbstårta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 26 portioner
Kalorier 325, totalt fett 16 G., mättade fetter 9 G., proteiner 2 G., kolhydrater 46 G., fiber 0 G., kolesterol 63 mg, natrium 144 mg, socker 39 G.

Ree Drummond inspirerades till att skapa denna lyxiga tårta av den populära sommardesserten Jordgubbstårta. Den innehåller massor av smörkräm, färska jordgubbar och allt detta på en fantastisk vaniljbotten. Denna tårta gräddas i ett högt lager som sedan delas på mitten, så du behöver en form som är minst 5 cm hög. De avsvalnade lagren varvas med färska skivade, sockerdoppade jordgubbar och ett tjockt lager smörkrämsglasyr. Om så önskas kan du garnera tårtan med färska jordgubbar för en lyxig finish.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jordgubbstårta

9 matskedar osaltat smör, mjukt, plus extra för att smörja formen
1,5 koppar vetemjöl, plus extra för att strö över pannan
3 matskedar majsstärkelse
1 tesked bikarbonat
0,5 tsk salt
1,5 koppar + 2 matskedar strösocker
3 stora ägg
0,5 dl gräddfil, rumstempererad
1 tsk vaniljextrakt
450 g jordgubbar + extra till dekoration (valfritt)

Glasyr

700 g florsocker, siktat
220 g färskost, rumstempererad
220 g osaltat smör, mjukt
1 tsk vaniljextrakt
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, jordgubbe, mjukost, ägg, gräddfil, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en kakform med 20 cm diameter och minst 5 cm djup.
Sikta ihop mjöl, majsstärkelse, bikarbonat och salt. Vispa smöret med 1,5 dl strösocker i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda noggrant efter varje tillsats.

Tillsätt gräddfilen och vaniljextraktet och blanda tills det är slätt. Tillsätt den siktade mjölblandningen och blanda på låg hastighet för att blanda in mjölet och bilda en deg (övermixa inte).
Fyll formen med smet, se till att den inte är mer än halvfull. Grädda tills kakan stelnat, 45–50 minuter. Ta omedelbart ut kakan ur formen. Ställ den på ett galler och låt svalna helt.
Skala jordgubbarna, skär dem på mitten och mosa dem sedan. Strö de återstående 2 matskedarna strösocker över jordgubbarna och låt dem stå i 30 minuter.
Glasyr:

Blanda florsocker, färskost, smör, vaniljextrakt och en nypa salt i en skål. Vispa tills det är fluffigt.
Dela kakan på mitten horisontellt för att skapa två lager. Fördela jordgubbarna jämnt över varje lager och häll ut eventuell saft. Frys kakorna i 5 minuter för att göra det lättare att applicera glasyren.
Ta ut kakhalvorna ur frysen. Bred ut lite mindre än en tredjedel av frostingen på det undre kaklagret och bred ut det jämnt. Lägg det andra kaklagret ovanpå. Tillsätt hälften av den återstående frostingen och bred ut den jämnt. Bred ut den återstående frostingen runt kakans sidor.
Låt kakan vara som den är eller garnera med jordgubbshalvor. Servera lätt kyld.

Notera

Denna kaka serveras bäst lätt kyld. Eftersom glasyren innehåller smör mjuknar den i rumstemperatur. Förvara kakan i kylskåpet.