Jordgubbstårta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Upplev alla läckerheterna hos jordgubbstårta i en fullstor tårta! Denna klassiska sommargodis är gjord med färska jordgubbar, färskostglasyr och ett mjukt skal. Du kan baka ett tjockt skal och dela det på mitten, eller grädda två tunnare skal, beroende på hur djupt din pajdeg är. Kakan toppas med ett tjockt lager färskostglasyr, så den serveras bäst kyld.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

110 g + 1 msk osaltat smör, mjukt
1,5 koppar + 3 matskedar strösocker
3 stora ägg
0,5 dl gräddfil vid rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1,5 koppar premiummjöl
3 matskedar majsstärkelse
0,5 tsk salt
1 tesked bikarbonat

Jordgubb

450 g jordgubbar, skalade och halverade
3 msk strösocker

Färskostglasyr

1 paket (220 g) rumstempererad färskost
220 g osaltat smör
700 g florsocker, siktat
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tesked salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, gräddfil, jordgubbe, strösocker, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en rund kakform på 22 cm, minst 5 cm djup (eller dela degen i 2 formar).
Kakor:

Vispa smör och socker med en mixer tills det är fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt gräddfil och vaniljextrakt. Blanda tills allt är helt blandat. Sikta ihop mjöl, majsstärkelse, salt och bikarbonat och tillsätt det i skålen med smöret. Knåda tills smeten är slät. Häll smeten i formen och grädda i 45-50 minuter, eller tills kakan är fjädrande. Ta försiktigt ut kakan ur formen och låt den svalna helt.

Mosa jordgubbarna med en potatisstöt eller gaffel (spara några bär till garnering). Strö socker över jordgubbarna. Rör om och låt stå i några minuter. Efter några minuter kommer bären att släppa lös sin saft.
För att göra frostingen, blanda färskost, smör, florsocker, vaniljextrakt och salt i en skål. Vispa med en mixer tills det är fluffigt. Varning: du bör äta denna frosting innan du ens använder den på din tårta.
Montering:

Använd en vass kniv och skär kakan på mitten horisontellt. Det är enklare om du skär runt hela kakans omkrets och bara skär halvvägs runt. Placera de två kakorna med snittytan uppåt på köksbänken. Täck båda halvorna med lika mycket jordgubbar. Frys sedan in kakorna i 15–20 minuter så att jordgubbarna stelnar och det blir lättare att breda ut glasyren.
Ta ut kaklagren ur frysen och placera en på ett tårtfat eller tårtfat. Bred ut lite mindre än en tredjedel av frostingen ovanpå. Toppa med det andra kaklagret och bred mer frosting ovanpå. Täck försiktigt utsidan av kakan med resterande frosting. Härligt! Dekorera toppen med jordgubbar. Förvara eventuella rester i kylskåpet. Kakan kan bakas upp till 24 timmar i förväg.