Den bästa klassiska jordgubbstårtan

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 kakor

Näringsvärde per portion:

Kalorier 722, totalt fett 47 G., mättade fetter 29 G., proteiner 8 G., kolhydrater 69 G., fiber 3 G., kolesterol 154 mg, natrium 379 mg, socker 26 G.

En klassisk amerikansk jordgubbstårta är en sann njutning – kombinationen av färska jordgubbar, vispad grädde och en fluffig, smulig skorpa. Det här receptet har en av de bästa varianterna av tårtkakor: tårtkakorna gräddas i en hög om två, vilket skapar en enda hög bulle som enkelt kan delas på mitten utan att lämna smulor. Lägg de två halvorna med vaniljvispgrädde och gräddfil, toppa med massor av färska jordgubbar och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Småkakor

1 kopp vispgrädde + extra för smörjning
2 msk gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
2,5 dl premiummjöl + extra för att pudra
1/3 dl strösocker + extra för strö
1 msk bakpulver
0,5 tsk grovt salt
110 g osaltat smör, skuret i 2,5 cm stora kuber och fryst
SpecialutrustningRund kakform med en diameter på 6 cm.

Fyllning

450 g jordgubbar, urskalade och tunt skivade
1/4 kopp brunt socker
1 kopp vispgrädde
2 msk gräddfil
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, premiummjöl, gräddfil, grädde, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
I en liten skål, blanda vispgrädde, gräddfil och vaniljextrakt; kyl tills den ska användas. I en matberedare, mixa mjöl, strösocker, bakpulver och salt tills det är slätt. Tillsätt smöret; mixa tills blandningen liknar fina korn. Häll i den avsvalnade gräddblandningen och mixa tills allt är helt blandat.

Mjöla arbetsytan lätt och stjälp ut degen på ytan. Forma degen till en 1 cm tjock plåt. Skär ut så många cirklar som möjligt med en 6 cm kakform. Samla sedan degen och forma degen tillbaka till en 1 cm tjock plåt. Skär ut fler cirklar; du bör ha 12.
Placera 6 degcirklar på den förberedda bakplåten. Pensla dem generöst med vispad grädde och toppa sedan med de återstående degcirklarna. Detta gör det lättare att dela de färdiga bullarna på mitten. Pensla dem med vispgrädde och strö 1 tesked strösocker över varje bulle.
Grädda kakorna tills de är gyllenbruna och stelnat, cirka 30 minuter. Låt svalna i 5 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt.
Under tiden förbereder du fyllningen. Blanda jordgubbarna med 2 matskedar farinsocker i en medelstor skål.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Precis innan servering, vispa vispgrädden, gräddfilen, resterande 2 matskedar farinsocker och vaniljextrakt i en stor skål med en mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas, cirka 2 minuter.
Dela kakorna i två halvor. Klicka ut hälften av den vispade grädden på den nedre halvan av kakan, fördela jordgubbarna jämnt ovanpå och toppa med resterande vispad grädde. Toppa med kaklockorna.