Klassisk jordgubbstårta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Det fina med en klassisk amerikansk jordgubbstårta ligger i dess enkelhet. Ett pajdegsskal toppas med vispad grädde och färska jordgubbar. Läckert, imponerande och hemtrevligt. För att säkerställa att pajdegsskalan är luftig och frasig, överarbeta inte degen. Du behöver inte ens en mixer; knåda den bara för hand. Precis tillräckligt för att få ihop alla klumpar. Vik in blandningen några gånger, kavla sedan lätt ut den, skär i rektanglar och grädda. Toppa den färdiga pajdegen med vaniljvispgrädde och en hög med färska jordgubbar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Shortbread-kakor

2 koppar premiummjöl
1/4 kopp socker
1 msk bakpulver
1 tesked finrivet citronskal
0,5 tsk läsk
1/4 tesked salt
1/4 kopp kylt smör, skuret i bitar
2/3 kopp surmjölk
1 ägg, uppvispat med 2 msk vatten, till smörjning

Fyllning

1 kopp vispgrädde
2 matskedar socker
0,5 tsk vaniljextrakt
2 koppar hackade färska jordgubbar
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, surmjölk, ägg, grädde, citronskal, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Blanda mjöl, socker, bakpulver, citronskal, bikarbonat och salt i en skål. Vispa i smöret med en kniv tills blandningen liknar grova smulor (men inte blir så annorlunda). Rör i den sura mjölken och börja knåda degen.

Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta. Knåda den, vik och samla ihop alla bitar. Fortsätt vika degen tills den går ihop (detta ger dina mördegskakor en lager-på-lager-struktur). Forma degen till en rektangel som är cirka 25 x 15 cm och 1 cm tjock. Skär degen i 8 rektanglar och lägg dem på den förberedda bakplåten. Pensla lagrens ovansida med äggtvätt och grädda i 18–20 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt lagren svalna till rumstemperatur.
Vispa grädden tills det bildas mjuka toppar, vänd sedan ner socker och vanilj. För att montera kakan, dela den på mitten vid sidan. Lägg den nedre halvan på en tallrik och bred ut en liten mängd vispad grädde. Toppa med jordgubbar och sedan med den andra kakhalvan. Pudra kakan med florsocker och servera omedelbart. Shortcakes serveras bäst samma dag som de gräddas, men degen kan göras i förväg, frysas och tinas i kylskåpet innan gräddning..

Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Kakor / / amerikansk mat

Liknande recept