Citronbär-isboxtårta

Röster: 1

Tid: Klockan 7.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna efterrätt kräver ingen bakning, och hela processen att göra den till en fullfjädrad lagerkaka sker i kylskåpet. Därav namnet "icebox", som bokstavligen betyder "från kylskåpet". Lagren i denna kalla kaka är gjorda av smuliga citronkakor, som placeras i en form och varvas med jordgubbar marinerade i citronsaft och en färskostfrosting gjord på vispgrädde. En del av frostingen blandas med bärpuré, medan en del förblir vanilj. Kakan ska vila i kylskåpet i flera timmar, så att kakorna mjuknar under påverkan av frostingen och de saftiga bären. Innan servering, garnera med bär och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar hackade jordgubbar (ca 450 g)
4 koppar blandade bär (hallon, blåbär och/eller björnbär)
2 msk strösocker
Finrivet skal och saft av 2 citroner
220 g färskost, rumstempererad
1 kopp florsocker
2 tsk vaniljextrakt
3 koppar kyld vispgrädde
2 paket citronkakor (170 g styck)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, mjukost, grädde, hallon, blåbär, björnbär, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda 1 kopp vardera av jordgubbar och blandade bär med 1 matsked socker och saften från en halv citron; låt stå och dra i 30 minuter.
Under tiden, mixa 2,5 dl blandade bär i en mixer tills det är slätt. Förvara de återstående 2 dl jordgubbar och blandade bär (till topping) i kylskåp.

I en stor skål, vispa färskost, florsocker, vanilj, skalet av båda citronerna och saften från 1 citron med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt vispgrädden och vispa tills det bildas styva toppar, 1-2 minuter. Häll hälften av den vispade gräddblandningen i en separat skål och vänd ner bärpurén.
Klä en brödform på 22 x 12 cm med plastfolie och låt det hänga över alla sidor. Bred ut 2,5 dl av den vanliga gräddblandningen över (förvara resten i kylskåpet till topping). Toppa gräddblandningen med ett enda lager kakor. Bred ut 2,5 dl av bärkrämen över, toppa sedan med hälften av de macererade bären och ytterligare 2,5 dl av bärkrämen.
Upprepa med ytterligare ett lager kakor, bärkräm och resterande macererade bär och bärkräm. Täck med ytterligare ett lager kakor (du kan ha några kvar). Täck med plastfolie och kyl i minst 6 timmar eller över natten.
För servering, blanda de återstående 2 kopparna jordgubbar och bärblandningen med den återstående 1 matskeden strösocker och saften från en halv citron i en stor skål; låt stå och dra i 30 minuter.
Ta av kakan och lägg den upp och ner på ett serveringsfat; ta bort filmen. Täck desserten med den sparade grädden. Dekorera med bär.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Kalla rätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Efterrätter / Glasskakor / Glass, sorbet / Kakor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar