Jordgubbs- och citronkaka

Röster: 2

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 925, totalt fett 66 G., mättade fetter 40 G., proteiner 13 G., kolhydrater 76 G., fiber 4 G., kolesterol 331 mg, natrium 143 mg, socker 49 G.

Denna lättlagade kaka kräver ingen gräddning alls och är en rosa extravaganza med fyra olika nyanser. Malda frystorkade jordgubbar fungerar som en naturlig färgämne för den vispade citrongrädden. Om grädden blir för stel under vispning, tillsätt helt enkelt lite vispgrädde för att mjuka upp den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 påsar frystorkade jordgubbar (30 g styck) (ca 8 koppar)
2 koppar florsocker
2 tsk finrivet citronskal
8,5 koppar kyld vispgrädde
72 runda citronkakor
4 koppar tunt skivade färska jordgubbar (ca 700 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, citronskal, mördegskakor

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg hälften av de frystorkade jordgubbarna i en stor matberedare, täck öppningen med en kökshandduk och mixa tills de är finmalda. Tillsätt de återstående frystorkade jordgubbarna och mixa igen tills de är finmalda. Sikta genom en finmaskig sil ner i en medelstor skål och kasta kärnorna. Ställ åt sidan.
I skålen på en köksmaskin med visp, blanda florsocker, citronskal och 6 koppar vispgrädde. Blanda på låg hastighet, öka sedan till medelhastighet och vispa tills mjuka toppar bildas.

Lägg 7,5 dl vispad grädde i en medelstor skål och tillsätt 2 matskedar jordgubbspulver. Vispa för hand tills medelstora toppar bildas. Smörj botten av 18 kakor med en mycket liten mängd jordgubbsgrädde och arrangera dem i en cirkel i mitten av ett stort, platt serveringsfat eller tårtfat. Bred försiktigt den vispade jordgubbsgrädden över kakorna och lämna en liten kant. Toppa grädden med 2,5 dl skivade jordgubbar.
Häll 3 koppar vispgrädde i samma medelstora skål och tillsätt 6 matskedar jordgubbspulver. Vispa för hand tills medelstora toppar bildas. Tillsätt mer av den återstående vispgrädden om den vispgrädde som blir för stel. Lägg 18 kakor ovanpå jordgubbarna och toppa sedan med jordgubbsgrädde, men lämna en liten kant. Toppa grädden med 1 tesked skivade jordgubbar.
Häll 3 koppar vispgrädde i samma medelstora skål och tillsätt 10 matskedar jordgubbspulver. Vispa för hand tills medelstora toppar bildas. Tillsätt lite mer av den återstående vispgrädden om jordgubbsgrädden börjar se för stel ut. Lägg 18 kakor ovanpå jordgubbarna och skeda sedan jordgubbsgrädden över, men lämna en liten kant runt kanterna. Toppa grädden med 1 kopp skivade jordgubbar.
Häll över resterande vispad grädde i samma medelstora skål och vänd ner resterande jordgubbspulver. Vispa för hand tills medelstora toppar bildas. Tillsätt lite mer av resterande vispad grädde om jordgubbsgrädden börjar se för stel ut. Lägg de återstående 18 kakorna ovanpå jordgubbarna och toppa sedan med jordgubbsgrädden, men lämna en liten kant runt kanterna.
Täck kakan med plastfolie och kyl tills kakorna har mjuknat och kakan har stelnat, minst 8 timmar eller över natten. Lägg resterande 1 dl skivade jordgubbar i en behållare och kyl tills servering. När kakan är redo att serveras, toppa med resterande skivade jordgubbar.

Kategorier:

recept / Mixer / Sommarrätter / Efterrätter / Kaka / Fruktdesserter / Kakor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar