Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Kalua-fläsk - detaljerat matlagningsrecept.

Ingredienser:

• 1,8–2,3 kg fläskfilé från den nedre delen av skulderbladet
• 2,5 msk salt
• 2 matskedar flytande rök
• 1 bananblad (kan ersättas med 4-5 hela oskalade bananer)
• 4-6 cordylineblad (kan ersättas med aluminiumfolie)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk, flytande rök, bananer

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 160-180°C.
  
  Skär bort överflödigt fett från köttet. Gör flera grunda, långa snitt längs med biten eller stick hål i den med en gaffel. (Detta gör att saltet och den flytande röken kan tränga in i köttet.) Gnid in fläsket med salt och flytande rök.
  
  Vira in köttet i ett bananblad, eller om du inte har ett, lägg hela bananer ovanpå.
Steg 2
• Skär bort senorna från cordylinebladen och linda dem runt köttet över ett bananblad. Om du inte har blad, använd aluminiumfolie istället. (Cordylineblad finns att köpa hos lokala blomsterhandlare.) Knyt hårt med snöre.
  
  Grädda i cirka 45 minuter per 500 g. När köttet är klart, ta bort cordylinebladen, bananbladet (eller bananerna) och strimla köttet.

Röster: 4