Tid: 7 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Spiskummin, färskpressad apelsinjuice och kryddor ger mört fläskkarré en fyllig smak. Detta recept i långkok är inspirerat av det kubanska köket, där den livfulla smaken kommer från kombinationen av söt apelsin och syrliga kryddor.

Ingredienser:

• 1 lök, tunt skivad
• 1 röd paprika, tunt skivad
• 1/2 kopp färsk koriander (blad och mjuka stjälkar), grovhackad, plus extra till servering
• 6 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk + 1 tsk extra jungfruolivolja
• 4 naturliga fläskkotletter, 2 cm tjocka, med ben (1,1 kg)
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 apelsiner, delade på mitten
• 1 kopp vitt ris
• 0,5 dl frysta gröna ärtor
• 1 msk vitvinsvinäger

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lök, söt paprika, koriander, vitlök, fläsk-escalope, kummin, Apelsiner, långkornigt ris, ärtor, vinäger, fläskkarré

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en slow cooker som rymmer 6 till 8 liter, blanda lök, paprika, koriander och vitlök med 1 matsked olivolja. Gnid in fläskkotletterna med spiskummin, ¾ tsk salt och nymalen svartpeppar; lägg i slow cookern. Ringla över resterande 1 tsk olivolja, pressa saften från 1 apelsin och lägg de pressade apelsinhalvorna i grytan. Täck över och koka på låg värme tills fläsket är mycket mört, 7-8 timmar.
Steg 2
• Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt de gröna ärtorna 3 minuter innan tillagningen är klar. Lägg fläskkotletterna i en skål, ta bort benen och strimla köttet med två gafflar. Blanda vinäger och saft från en halv apelsin i en långkokare. Krydda med salt och peppar och ringla över saften från den återstående apelsinhalvan.
Steg 3
• Lägg tillbaka fläskköttet i slow cookern. Fluffa riset med en gaffel och rör ner det i ärtorna. Servera fläskköttet med ris, garnerat med koriander.

Röster: 1