Smakrik fransk toast med mangold och äggröra

Röster: 1

Hur man gör - Smakrik fransk toast med mangold och ägg

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 570, totalt fett 31 G., mättade fetter 10 G., proteiner 23 G., kolhydrater 51 G., fiber 4 G., kolesterol 352 mg, natrium 899 mg, socker 24 G.

Smakrik fattig toast är perfekt till frukost, lunch eller middag. Brödet, som blötläggs i en äggblandning, steks i panna och serveras med smält ost, en topping av bräserad mangold och körsbärstomater, och toppas med ett stekt ägg. Höjdpunkten i denna enkla men härliga rätt är den syrliga honungen. Ringla den över rostat bröd och ägg för en utsökt blandning av kontrasterande smaker.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk. olivolja
1 liten lök, tunt skivad
1 kopp körsbärstomater eller körsbärstomater
1 stor knippe mangold, hackad (bladen separerade från stjälkarna)
7 stora ägg
0,5 koppar helmjölk
1 msk finhackad färsk salvia
4 skivor brioche, 2,5 cm tjocka.
4 skivor Jarlsberg- eller Gruyèreost (ca 90 g)
1/4 kopp varm honung

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: briochebröd, Jarlsbergsost, Gruyèreost, mangold, körsbärstomater, ägg, mjölk, salvia, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 95°C.
Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt lök, tomater och mangold och stek tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.

Tillsätt mangoldbladen och koka under omrörning tills de har vissnat, cirka 3 minuter; krydda med salt och peppar efter smak. Lägg över i en ugnssäker form och förvara i en varm ugn.
Torka av pannan och sätt tillbaka den på spisen.
I en ugnsform, blanda 3 ägg, mjölk, salvia, 1 tsk svartpeppar och 1/2 tsk salt. Lägg brödskivorna i formen och vänd dem en eller två gånger för att säkerställa att de är helt täckta med äggblandningen.
Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Lyft försiktigt brödet ur äggblandningen och låt överflödigt bröd rinna ner i pannan. Stek rostat bröd i stekpannan tills det är gyllenbrunt, cirka 3 minuter per sida.
Lägg på en bakplåt, lägg en skiva ost ovanpå och sätt in i ugnen tills osten smält.
Torka av stekpannan och värm resterande 1 matsked olivolja på medelhög värme. Knäck de återstående 4 äggen i stekpannan och stek tills äggvitorna har stelnat, cirka 5 minuter.
Fördela den franska toasten på tallrikar. Toppa med grönsaker och ett ägg, krydda med salt och peppar. Ringla över varm honung.