Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Traditionell mexikansk salsa verde (grön salsa) görs med tomatillos, som, när de rostas, ger en djupare, fylligare smak med en antydan till sötma. Rosta tomatillos tillsammans med andra grönsaker – jalapeños och lök – och blanda sedan helt enkelt allt, tillsätt kryddor och örter, för att skapa en utsökt salsa som kan läggas till vilken rätt som helst eller ätas som mellanmål med tortillachips.

Ingredienser:

• 900 g färska tomatillos, skalade och väl tvättade
• 2 färska jalapeñopeppar
• 1 medelstor vit lök, skuren i fyra delar
• 4 msk. olivolja
• 4 vitlöksklyftor, oskalade
• 0,5 koppar löst packade färska korianderblad
• Saften av en halv lime

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

malda körsbär, salsasås, jalapeñopeppar, koriander, kalk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230 °C. Lägg tomatillosen på en bakplåt tillsammans med jalapeños och lökklyftor. Ringla över 1 matsked olivolja och rosta i cirka 7 minuter. Vänd grönsakerna, tillsätt vitlöken och rosta tills de mjuknat och fått färg, ytterligare 7–8 minuter. Låt svalna.
Steg 2
• Skala vitlöken och ta bort stjälkar och frön från jalapeñosen. Lägg de rostade grönsakerna i en matberedare och mixa tills de är släta. Tillsätt koriander, limejuice och 1 tesked salt och mixa tills det är slätt. Med matberedaren igång, häll i de återstående 3 matskedarna olivolja och mixa tills salsan är lite rinnig men inte slät. Vid denna tidpunkt kan du krydda med salt efter smak, om så önskas.
Steg 3
• Servera med pommes frites eller som dipp till tacos och burritos.

Röster: 1