Gräddsoppa med tomat och en ost- och baconsmörgås

Röster: 2

Så här gör du - Gräddsoppa med tomat och bacon och ost

Foto av rätten: Ryan Liebe

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ugnsbakad tomatsoppa med grädde och ost- och baconsmörgås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1200 g blandade tomater (nötkött, vindruvor och plommon)
0,5 dl körsbärstomater till garnering (valfritt)
0,5 dl olivolja, plus extra till dressing
6 vitlöksklyftor
2 små lökar, hackade
1 liter kycklingbuljong
2 lagerblad
4 msk (60 g) smör
0,5 dl hackad basilika
0,75 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: salladstomater, plommontomater, druvtomater, grädde, lök, vitlök, vitt bröd, äpplen, cheddarost, bacon, lagerblad, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Bred senap på fyra skivor vitt bröd. Toppa med skivad cheddarost, stekt bacon och äppelskivor, och toppa sedan med ytterligare fyra skivor bröd. Smörj smörgåsarna och stek i en stekpanna på låg värme tills osten har smält och brödet är gyllenbrunt, cirka 3 minuter per sida.
Servera smörgåsen med rostad tomatsoppa.

Bakad tomatsoppa

Värm ugnen till 230 °C. Skär tomaterna på mitten (låt körsbärstomaterna vara hela). Värm en ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1/2 dl olivolja och fördela sedan tomaterna, vitlöken och löken i stekpannan. Stek under försiktig omrörning tills vitlöken är brynt, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Flytta stekpannan till ugnen och baka tills tomaterna är karamelliserade, 20 till 30 minuter.

Ta ut de kokta tomaterna, vitlöken och löken ur ugnen och lägg över i en stor kastrull (spara körsbärstomaterna till garnering). Tillsätt 7,5 dl kycklingbuljong, lagerbladet och smöret. Koka upp, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda tills vätskan har reducerats med en tredjedel, 15–20 minuter. Kassera lagerbladet.
Tillsätt basilika i kastrullen. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät. Sänk värmen, tillsätt grädden och späd soppan med resterande kycklingbuljong om den är för tjock. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i skålar och garnera med rostade körsbärstomater.

Recept Tomatsoppa med grädde, soppan serveras i individuella shots som förrätt.