Tomat-tryffelsoppapuré i snapsglas med popcorn
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Tomat-tryffelsoppapuré i shotglas med popcorn - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 425 g handmosad hel konserverad tomater utan hud
- 2 msk (30 g) smör
- 1 hackad selleristjälk
- 1 liten morot, hackad
- 1 stor schalottenlök, hackad
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1,5 msk tomatpuré
- 2 teskedar mjöl
- 1,5 koppar kycklingbuljong
- 1/4 kopp vispgrädde
- 2 msk tryffelolja
- 2 koppar kokt popcorn ringlad med smält smör
- 1 msk riven pecorinoost med tryffel (ca 85 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tomater, tomatpuré, selleri, morot, schalottenlök, vitlök, Pecorino Romano-ost, tryffelolja, grädde, popcorn
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält smöret i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt selleri, morötter, schalottenlök och vitlök; krydda med 1/2 tsk salt. Koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt mjölet och rör om tills det är slätt.
- Rör i tomaterna och kycklingbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda tills grönsakerna är mycket mjuka, cirka 20 minuter.
Mixa soppan i små omgångar i en mixer tills den är slät. Häll tillbaka den i kastrullen och sätt den på låg värme; rör i vispgrädden och tryffeloljan. - Häll soppan i snapsglas eller små koppar; garnera med popcorn och ost och servera som aptitretare.
Popcorn på spisen:
I en stor kastrull, värm 1/4 dl matolja och några popcornkärnor på medelvärme tills en kärna poppar. Tillsätt 1/4 dl popcornkärnor och täck över; koka under omrörning då och då tills poppandet avtar. Du kommer att ha 12-16 koppar popcorn.
Kategorier:
Liknande recept
