Pasta- och köttfärspaj

Röster: 1

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Makaronerpaj? På en nötfärsbotten? Intresserad än? Då kör vi! En ny kombination av välbekanta ingredienser i en bekväm form. Denna sofistikerade blandning av flera ostar med en tomat- och basilikasås kommer att glädja gourmeter. Det tar tid att tillaga, men resultatet är definitivt värt det.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

700 g nötfärs
1/4 kopp hackade persiljeblad
1 kopp ströbröd
1 liten lök, hackad
3 stora ägg
0,5 koppar parmesanost
0,5 tsk salt
1/4 tsk peppar

Fyllning

5 koppar kokt pasta (liten tub eller pasta med skal fungerar bäst)
230 g grovt riven mozzarellaost
230 g grovriven provoloneost
3/4 dl riven parmesanost, plus extra till garnering
2 koppar tomat- och basilikasås, recept ingår

Tomat-basilikasås

1/3 kopp olivolja
4 finhackade vitlöksklyftor
0,5 tsk krossade röda pepparkorn
1600 g konserverade tomater
650 g tomatpuré
1600 g vatten
1,5 msk salt
1 tesked malen svartpeppar
3/4 kopp socker
1 kopp basilikablad
60 g romanoost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, persilja, ströbröd, lök, ägg, Parmesanost, pasta, rigatoni pasta, orecchiette pasta, mozzarellaost, provoloneost, vitlök, röda pepparflingor, tomater, tomatpuré, socker, basilika, Pecorino Romano-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

Blanda försiktigt alla ingredienser. Var försiktig så att du inte övermixar. Häll blandningen i en lätt smord bakform på 25 cm (10 tum). Forma köttfärslimpan till en 2,5 cm (1 tum) tjock skorpa.
Fyllning:

Värm ugnen till 175°C.

Blanda ingredienserna till fyllningen och lägg den på köttfärsbotten.
Grädda i 1,5 timmar. Låt pajen svalna i 15 minuter och skär den sedan i 8 bitar. Toppa varje bit med tomat- och basilikasåsen och strö över lite parmesanost.
Tomat-basilikasås:

Värm oljan med vitlök och röda chiliflingor i en stor kastrull på låg värme i 3-5 minuter. Tillsätt tomater, tomatpuré, vatten, alla kryddor och färsk basilika. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Tillsätt en bit romanoost. Låt koka i 2,5-3 timmar under omrörning.

Författaren till receptet - Adriana Fazio

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Kött / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept