Tomatsoppa med cheddar- och dillpopcorn och Reubensallad

Röster: 2

Hur man gör - Cheddar-dill popcorn tomatsoppa och Reubensallad

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För en unik, fräsch och rolig twist på tomatsoppa, toppa den med popcorn istället för krutonger! Rachel Ray gör hemlagad popcorn smaksatt med ost och dill, och serverar en sallad gjord på den populära Reuben-smörgåsen som tillbehör till tomatsoppan. Smakkombinationen är fantastisk!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomatsoppa och popcorn med cheddar och dill

1 stor lök
2 stora vitlöksklyftor
2 matskedar smör
1 tsk rökt söt paprika
1 tsk oregano eller mejram
1 tesked röda pepparkorn
1 tesked socker eller akaciahonung
2 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
1 burk (800 g) konserverade stuvade tomater (tomater med selleri, paprika och lök)
1 burk (400 g) tärnade tomater på burk, rostade på medelvärme
1/4 kopp gult eller vitt cheddarpulver
2 matskedar torkad dill
1 tesked sellerifrön
0,5 koppar popcornkärnor
110 g smält smör
1/4 kopp vispgrädde, valfritt
Specialutrustning: stavmixer

Reubensallad

Cirka 2/3 dl gräddfil
Cirka 1/3 kopp ketchup
Cirka 1/4 kopp relish
Cirka 1,5 tsk Worcestershiresås
Salt och peppar
1 tesked sellerifrön
1 huvud isbergssallad
220 g tunna skivor pastrami
220 g tunna skivor av nötbringa eller kalkon
220 g tunna skivor corned beef
350 g tunna skivor emmentaler-, schweizerost-, Münster- eller dillost
2 inlagda gurkor, skivade i skivor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: stekta tomater, oregano, mejram, sellerifrön, dill, paprika, isbergssallad, pastrami, grönsaksrelish, Emmentalost, Munsterost

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered alla ingredienser. Skala och finhacka löken, krossa och finhacka vitlöken. Smält smöret och olivoljan i en soppgryta på medelvärme, varva kastrullen två gånger. Tillsätt lök och vitlök i grytan, krydda med salt, peppar, paprika, oregano eller mejram och rödpepparflingor. Täck över och koka i 5 minuter.
Under tiden förbereder du Reuben-salladen. Blanda gräddfil, ketchup, relish, worcestershiresås, salt och peppar i en skål. Skär isbergssalladen i fyra delar och skiva varje fjärdedel tunt. Stapla charkuterierna och osten och skär dem i 2,5 cm breda strimlor.

Tomatsoppa. Lägg socker eller honung i en kastrull, tillsätt buljong och koka i 5 minuter. Tillsätt alla konserverade tomater och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Blanda ostpulvret med dill och sellerifrön. Lägg majsen i en papperspåse, cirka 0,6 dl åt gången. Mikrovågsugna på hög effekt i cirka 2,5 minuter. Alternativt kan du rosta majsen i 2 matskedar olja i en täckt kastrull på medelhög värme. Häll popcornen i en stor skål och ringla över smält smör. Krydda med salt och strö över ost, dill och sellerifrön.
Lägg de hackade salladsbladen på en stor tallrik. Toppa med kött och ost och ringla över dressingen. Garnera med några skivor inlagd gurka. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät. Rör i grädde om du använder den och servera.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba mellanmål / Blandare / Mikrovågsugn / Sommarrätter / Sallader med kött / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter

Receptsamlingar