Italiensk köttfärslimpa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Parmesanost, marinarasås, väldoftande basilika och vitlök ger denna hemlagade köttfärslimpa en underbar italiensk smak. Basen är nötfärs. Kombinera den med de andra ingredienserna till köttfärslimpan, forma limpor på en bakplåt eller i en brödform, pensla toppen med tomatsås för en söt och smakrik skorpa och grädda tills den är klar. För att säkerställa att köttfärslimpan är saftig inuti, använd en köttermometer med snabbläsning och grädda till den temperatur som anges i receptet. Servera med pasta, ris, ångkokta grönsaker eller skiva den helt enkelt och lägg den på bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg nötfärs
1/4 msk + 2 msk olivolja
4 tsk (cirka 6 klyftor) hackad vitlök
2 medelstora lökar, tärnade
2 röda paprikor, urkärnade och finhackade
0,5 dl hackade basilikablad
2 msk hackade persiljeblad
4 ägg
1 tesked salt
0,5 tsk svartpeppar
2 msk riven parmesanost
1,5 koppar ströbröd
2 matskedar Worcestershiresås
2 matskedar balsamvinäger
1 msk. marinarasås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, ströbröd, balsamvinäger, marinarasås, Parmesanost, ägg, söt paprika, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170°C.
Värm 60 ml olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt vitlöken. Stek i 1 minut, tillsätt sedan paprika och lök och stek tills de är mjuka. Låt svalna.

I en liten skål, blanda basilika, persilja och ägg, krydda sedan med salt och svartpeppar. I en annan liten skål, blanda parmesanost och ströbröd. I en stor skål, använd händerna för att blanda nötfärsen, örterna, äggen, parmesanosten och ströbröd, Worcestershiresås, vinäger och de återstående 2 matskedarna olivolja. Rör inte om för länge.
Lägg köttblandningen i en smord brödform. Om du inte har en brödform, forma köttblandningen till en limpa med händerna på en smord bakplåt eller i en ugnsform. Pensla med marinarasås och fördela den jämnt över hela ytan.
Grädda i cirka 50–60 minuter, eller tills en köttermometer som sticks in i mitten av köttfärslimpan visar 71 °C. Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter. Skär köttfärslimpan i skivor och servera.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Kött / / Italiensk mat / Michael Chiarello

Liknande recept