Morots-, purjolöks- och ingefärspuré

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Letar du efter ett festligt alternativ till potatismos? Prova denna mos med morot, purjolök och ingefära. Den är inte bara utsökt, utan också hälsosammare än potatis. De kryddade grönsakerna steks i en panna och sjuds sedan i mjölk tills de är mjuka. Mixa allt i en mixer och tillsätt smör, vilket kommer att tjockna det, ge det en krämigare konsistens och mjuka upp det söta och kryddiga moset med sin delikata, krämiga smak. Strö över muskotnöt över potatismoset före servering. Dess arom kommer att harmoniskt komplettera smakerna från tillbehöret. Servera med festligt kött eller fågel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g osaltat smör
2 matskedar extra jungfruolja
2 purjolök, endast den vita och ljusgröna delen, delade på längden och tunt skivade
2 tunna skivor skalad färsk ingefära
2 kg morötter, hackade
0,5 koppar helmjölk
1/4 tsk nyriven muskotnöt + extra till servering
En nypa cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, purjolök, ingefärarot, morot, mjölk, muskot, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull på medelvärme, värm 2 matskedar smör med olivolja tills det skummar. Tillsätt purjolök, ingefära, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar och stek under omrörning tills löken är gyllenbrun, 10–12 minuter.
Tillsätt morötterna. Tillsätt mjölk, muskotnöt, ytterligare 2 matskedar smör, 1/4 tesked salt och 1/2 kopp vatten. Öka värmen till hög och koka upp. Sänk sedan värmen till medelvärme, täck över och låt sjuda under omrörning då och då tills morötterna är mycket mjuka, cirka 30 minuter. Häll morotsblandningen i en mixer och mixa tills den är slät.

Tillsätt de återstående 4 matskedarna smör i mixern, lite i taget, och mixa tills det smält och purén är slät; krydda med salt efter smak och cayennepeppar. Lägg över på ett serveringsfat och strö över muskotnöt.

Notera

Förbered purén (steg 1 och 2) 1 dag före servering; täck över och förvara i kylskåp. Värm försiktigt upp igen och fortsätt sedan till steg 3.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Morotsrätter / Morotstillbehör / Matnätverk - recept

Liknande recept