Morots- och ingefärssoppa

Röster: 16

Foto av rätten: Yunhee Kim

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 183, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 8 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 20 mg, natrium 319 mg, socker G.

Ett detaljerat recept på morotssoppa med foton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp hackad sötlök (vitlök)
1 msk hackad skalad ingefära
900 g morötter, skalade och hackade
1 medelstor potatis, skalad och hackad
2 msk. olivolja
1 msk finhackad vitlök
6 koppar lätt saltad kyckling- eller grönsaksbuljong
1/4 kopp pinjenötter
1 1/3 koppar grekisk yoghurt
1 tesked hackad färsk timjan
1 tesked honung
Salt och nymalen peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, morot, ingefärarot, söt lök, vitlök, nötter, pinjenötter, yoghurt, honung, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en kastrull, tillsätt lök, 1/2 tsk salt och fräs under omrörning i 10 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs under omrörning i ytterligare 2 minuter. Rör i morötter och potatis, häll i buljong och koka upp. Koka under lock tills de är mjuka, 15–18 minuter.
Under tiden rosta pinjenötterna i en stekpanna på hög värme och låt dem svalna. Blanda yoghurt, honung, timjan och 1/2 tesked peppar i en liten skål.