Marockansk morotssallad

Röster: 5

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna marockanska sallad görs med kokta morötter, skurna i runda skivor. Kokta morötter tros vara mer lättsmälta och innehåller mer betakaroten än råa morötter, vilket gör denna sallad otroligt hälsosam och ett perfekt exempel på hur hälsosamt kan vara gott! Morötternas naturliga sötma kompletteras vackert av en syrlig dressing av olivolja, kryddig harissa, vitlök, citronsaft och salt. En hel bukett av smaker väntar, förstärkta av den väldoftande aromen av färsk koriander och persilja. Denna marockanska morotssallad kan serveras som förrätt eller som tillbehör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg stora morötter, skalade
3 msk. olivolja
1 msk harissa
2 vitlöksklyftor, krossade
Saften av en halv citron
1/4 kopp hackad färsk koriander
1/4 kopp hackad färsk persilja
Rostade sesamfrön, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, harissasås, citronsaft, vitlök, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt morötterna och koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Låt svalna något och skär dem sedan i 1 cm tjocka skivor.
I en stor skål, blanda olivolja, harissa, vitlök, citronsaft, ¾ tsk salt och en nypa svartpeppar. Blanda med morötterna så att allt täcks, tillsätt sedan koriander och persilja. Strö över sesamfrön och servera varmt eller i rumstemperatur, eller förvara i kylskåp tills det är dags att servera.

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.

Kategorier: