Morotsbröd med hasselnötter, kokos och färskostglasyr

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 limpa (22,5 x 12,5)

Detta bröd har liknande smak som den populära morotskakan, men det är mindre av en dessert och mer lämpligt till frukost. Det är också enklare och snabbare att göra, vilket gör att du kan njuta av den traditionella harmoniska kombinationen av saftig grönsaksmassa, kryddor, nötter och färskost. Morötterna ger brödet en naturlig sötma, fyller det med hälsosamma fibrer, och i kombination med yoghurt och smör skapar de en mjuk och härligt saftig konsistens. Du kan valfritt tillsätta citronskal i degen för att mjuka upp den salta smaken med uppfriskande citrusnoter. Det färdiga brödet toppas med en lätt glasyr av färskost och florsocker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bröd

110 g smör, smält och avsvalnat (eller 0,5 dl matolja) + extra för att smörja formen
1 och 1/4 koppar mjöl
3/4 kopp socker
1 tesked bakpulver
1 tesked salt
0,5 tsk läsk
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk riven muskotnöt
3/4 msk rostade hackade hasselnötter
1 kopp söta kokosflingor
2 stora ägg
0,5 dl naturell yoghurt eller gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk rivet citronskal (valfritt)
1 kopp rivna morötter

Glasyr

1 kopp florsocker
3 msk färskost, mjukad
2 msk mjölk
1/4 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, premiummjöl, socker, bakpulver, kanel, muskot, hasselnötter, kokosflingor, ägg, yoghurt, gräddfil, vaniljextrakt, citronskal, morot, strösocker, kvark, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Baka morotsbröd. Värm ugnen till 175 °C. Smörj lätt en brödform på 22 x 12 cm eller tre brödformar på 15 x 7 cm.
I en stor skål, vispa ihop mjöl, strösocker, salt, kanel och muskotnöt. Tillsätt hasselnötter och kokos.

I en medelstor skål, vispa ihop ägg, smält smör, yoghurt, vanilj och citronskal (om du använder det). Rör i de rivna morötterna. Vänd ner morotsblandningen i mjölblandningen och knåda till en deg.
Häll smeten i den förberedda formen/formarna. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 55 minuter för ett vanligt bröd eller 35–40 minuter för minibröd. Låt svalna på ett galler i 30 minuter i formen och stjälp sedan upp på ett galler för att svalna helt.
Förbered glasyren. Vispa ihop florsocker, färskost, mjölk och vanilj i en skål. Ringla glasyren över det avsvalnade morotsbrödet och låt det stelna i 15–20 minuter.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Morotsrätter / Morotskakor och muffins / Matnätverk - recept

Liknande recept