Kyld morotssoppa

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Kyld morotssoppa är inte bara en utsökt lättnad från sommarvärmen utan också en utmärkt aptitretare året runt. Och den utsökta smaken som soppan får från morötternas sötma, blandad med kryddor och kokosmjölk, gör denna rätt till en perfekt njutning för en familjesemester. Purea den färdiga soppan i en mixer och sila den tills den är helt slät, ställ sedan in i kylskåp. Servera med en klick gräddfil och färsk koriander.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g skalade och hackade morötter
1 msk olivolja
1 msk korianderfrön
1 msk spiskumminfrön
1/4 kopp hackad ingefära
1 lök, hackad
1 jalapeño, hackad
2 koppar apelsinjuice
2 koppar kokosmjölk
4 koppar kycklingbuljong
1 kopp gräddfil till servering
1 kopp färska korianderblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, jalapeñopeppar, ingefärarot, kokosmjölk, Apelsinjos, koriander, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olivolja i en kastrull på 2,5 liter på medelvärme. Tillsätt koriander- och spiskumminfrön och koka tills de doftar, cirka 2 minuter. Tillsätt ingefära, lök och jalapeño och koka i 4 minuter. Tillsätt alla flytande ingredienser och koka upp. Tillsätt morötterna och låt sjuda i 2 timmar.
Ta bort soppan från värmen och mixa den med en stavmixer eller en vanlig mixer. Sila soppan två gånger genom en finmaskig sil och tryck ut de fasta partiklarna med en gummispatel. Ställ i kylskåp i 2 timmar.