Kyld potatissallad

Röster: 1

Tid: 59 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4-6

Alton Browns recept på denna populära sallad består av två steg. Den första dagen skivar han de kokta och skalade potatisarna och kyler dem sedan över natten. Nästa dag dressar han salladen med en traditionell blandning av gurkor, selleri, färska örter och majonnäs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,1 kg rödskaliga potatisar
3 matskedar äppelcidervinäger
3/4 dl majonnäs (hemlagad om möjligt)
1 tesked senapspulver
1/4 kopp hackad persilja
1 msk hackad färsk dragon
1/2 msk vitlök, mycket tunt skivad
3 msk finhackade gurkor
1/2 dl rödlök, tärnad i små tärningar
1/2 kopp tunt skivad selleri
1 tesked grovt salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, äppelcidervinäger, majonnäs, senapspulver, persilja, dragon, vitlök, gurkor, rödlök, selleri

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor kastrull med tjock botten. Täck med kallt vatten och sätt på medelvärme. Täck över och koka upp. Sänk omedelbart värmen och ta bort locket. Låt sjuda tills de är mjuka (testa med en gaffel). Häll av vattnet och lägg dem på is för att svalna. Skala potatisen genom att gnugga den med en kökshandduk. Skär potatisen i rundlar eller stora tärningar och lägg dem i en återförslutningsbar påse. Tillsätt vinäger och blanda väl. Förvara påsen i kylskåp över natten.
Blanda majonnäs, senap, persilja, dragon, vitlök, ättiksgurka, lök och selleri i en stor skål. När allt är väl blandat, tillsätt potatisen och krydda med salt och peppar. Ställ salladen i kylskåp i en timme innan servering.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Sallader / Grönsakssallader / Potatisrätter / Kokta potatisar / Potatissallader / amerikansk mat / Alton Brown

Liknande recept