Gräddsoppa av blomkål med purjolök och ingefära

Röster: 1

Hur man gör - Krämig blomkålssoppa med purjolök och ingefära

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 152, totalt fett 10 G., mättade fetter 4 G., proteiner 3 G., kolhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 20 mg, natrium 449 mg, socker 2 G.

Denna krämiga blomkålssoppa får en subtil sötma från purjolök, medan ingefära, vitlök och färsk rosmarin ger en syrlig touch. Servera generöst beströdd med nymalen svartpeppar och hackad persilja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
1 kopp tunt skivad purjolök (endast den vita och ljusgröna delen)
1 kopp hackad skalad potatis
1 msk skalad och hackad färsk ingefära
1 färsk kvist rosmarin
2 koppar lätt saltad grönsaksbuljong
2,5 koppar blomkålsbuketter
0,5 kopp vitlöksklyfta
1/4 - 0,5 dl vispgrädde
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, potatis, purjolök, ingefärarot, rosmarin, persilja, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan på medelvärme i en medelstor kastrull. Tillsätt purjolöken och koka under omrörning tills den mjuknat, 3–4 minuter. Tillsätt potatis, ingefära, rosmarin, 1/2 matsked salt och lite nymalen svartpeppar och koka under omrörning tills potatisen är väl täckt, 2–3 minuter. Häll i buljongen och 1,5 koppar vatten och koka upp.
Tillsätt blomkål och vitlök och låt sjuda tills potatis, blomkål och vitlök är mjuka, cirka 20 minuter. Justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning. Ta bort soppan från värmen och låt den svalna i minst 5 minuter. Ta bort och släng rosmarinen och purera soppan noggrant med en stavmixer tills den är slät (eller i 2-3 omgångar, fyll mixern högst halvvägs åt gången).

Tillsätt grädde och värm upp soppan om det behövs. Justera konsistensen med vatten och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan varm, beströd med persilja och nymalen svartpeppar.

Notera
När du mixar varm vätska, låt den svalna i 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll den bara till hälften. Låt locket vara lätt öppet och lägg en kökshandduk över för att förhindra stänk. Mixa soppan tills den är slät..