Potatissoppa med fänkål
Röster: 5
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 476, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 17 G., kolhydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 26 mg, natrium 306 mg, socker - G.
Kalorier 476, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 17 G., kolhydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 26 mg, natrium 306 mg, socker - G.
Denna tjocka, krämiga och näringsrika soppa är gjord på potatis och purjolök och förstärkt med otroligt aromatisk fänkål. Den är ganska mättande, men ändå kalorifattig än andra liknande soppor. Grädden i soppan är ersatt med lättmjölk, och kycklingbuljongen är ersatt med en lätt grönsaksbuljong gjord på purjolök och fänkål. Soppan har mixats till en krämig konsistens och serveras med rostade grönsaker och färska örter på toppen. Servera med rostat bröd bredt med ricotta och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 stora purjolök
- 1 stor fänkålsrot, tärnad (lägg grönsakerna åt sidan)
- 3 stora morötter, tärnade
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 kg potatis, skalad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 1,5 koppar lättmjölk
- 1/4 kopp hackad färsk persilja och/eller dill
- 0,5 kopp ricotta med reducerat fettinnehåll
- 4 skivor knaprigt italienskt bröd, rostat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: purjolök, fänkålskolva, morot, smör, potatis, mjölk, persilja, dill, ricottaost, Italienskt bröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230°C.
Förbered buljongen:
Skär bort de mörkgröna topparna på purjolöken och lägg den i en stor kastrull tillsammans med fänkålsbladen; tillsätt 2,4 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till medelvärme, täck över och låt sjuda i 20 minuter.- Under tiden, halvera den återstående purjolöken på längden, skiva sedan tunt och skölj. Lägg morötterna, hälften av varje skivad purjolök och tärnad fänkål på en bakplåt klädd med folie. Krydda med salt och svartpeppar, spraya med matlagningsspray och vänd. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 25 minuter.
- Smält under tiden smöret i en gjutjärnsgryta eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt resterande purjolök och fänkål och koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt potatisen och 5 dl av den färdiga buljongen. Täck över och låt sjuda tills soppan är mjuk, 15 minuter. Tillsätt ytterligare 5 dl buljong och mjölken; koka upp. Häll soppan i en mixer i omgångar och mixa den till en puré; krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll upp soppan i skålar och toppa med rostade grönsaker och hackade örter. Bred ricotta på rostat bröd och strö över svartpeppar; servera med soppan.
Kategorier:
Liknande recept
