Grön förrättssallad med avokado, ärtor och sparris

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 401, totalt fett 32 G., mättade fetter 6 G., proteiner 10 G., kolhydrater 26 G., fiber 12 G., kolesterol 12 mg, natrium 1025 mg, socker 10 G.

Om du undrar om du ska servera en sallad eller en dipp på en fest, överväg den här ljusa, krispiga förrättssalladen i en krämig dressing som är tänkt att ätas med pommes frites, inte en gaffel. Bli inte förvånad över den tunga dressingen – det är det som gör den så lätt att skopa upp som en dipp.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Förrättssallad

1 knippe tunn sparris som väger 450 g, de hårda ändarna rensade, stjälkarna tunt skivade (2,5 koppar)
220 g sockerärtor, ändarna borttagna, baljorna tunt skivade (2 koppar)
2 msk finhackad färsk mynta
4 minigurkor (ändarna avskurna), finhackade (2 koppar)
2 skivade avokadoer
1 medelstor jalapeño, tärnad

Tankning

1,5 dl färska persiljeblad, löst arrangerade
1 1/2 koppar löst packad babyspenat
1,5 koppar naturell yoghurt
5 matskedar hackad grön lök
1/4 kopp olivolja
3 matskedar färskpressad citronsaft
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
Grovt salt och nymalen svartpeppar

För servering

Tortillachips

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sparris, spenat, sockerärtor, gurkor, mynta, persilja, jalapeñopeppar, Avokado, citronsaft, yoghurt, tortillachips

Att laga maträtten enligt receptet:

Sallad:

I en stor skål, kombinera sparris, sockerärtor, mynta, gurka, avokado och jalapeño.
Tankning:

I en mixer eller matberedare, mixa persilja, spenat, yoghurt, salladslök, olivolja, citronsaft, vitlök och 1,5 tsk salt tills det är slätt och ljusgrönt.