Medelhavsgrönsakssallad med förrätt

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 332, totalt fett 18 G., mättade fetter 2 G., proteiner 10 G., kolhydrater 39 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 919 mg, socker 10 G.

Varför äta sallad med gaffel när man kan ösa upp den med pitabröd? Det är hela idén bakom denna krispiga, aptitretande sallad, fylld med finhackade, färgglada sommargrönsaker och serverad med en sammetslen tahinibaserad sesamdressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

340 g tärnade rädisor (ca 2 knippen)
2 koppar kokta majskorn (från cirka 4 majskolvar, eller från konserverad majs)
3 matskedar finhackad färsk persilja
4 minigurkor (ändarna avskurna), finhackade (2 koppar)
3 salladslökar, hackade (0,5 dl)
2 medelstora tomater, urkärnade och tärnade (ca 450 g)
En halv rödlök, tärnad (0,5 dl)

Dressing till förrättssallad

1/4 kopp färskpressad citronsaft
1 tesked honung
1 vitlöksklyfta, riven
0,5 koppar väl blandat tahinipasta
1/4 kopp kallt vatten
1/4 tsk malen spiskummin
En nypa cayennepeppar
Grovt salt och nymalen svartpeppar

För servering

Pitabrödchips

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gurkor, tomater, rödlök, rädisa, majs, tahini, citronsaft, honung, kummin, pitabröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Sallad:

I en stor skål, kombinera rädisor, majs, persilja, gurkor, salladslök, tomater och rödlök.
Tahini sesampasta dressing:

I en medelstor skål, blanda citronsaft, honung och vitlök. Rör gradvis ner tahinin. Rör ner vattnet lite i taget tills såsen är slät. Rör i spiskummin, cayennepeppar och 1/4 tesked salt. Smaka av och tillsätt mer salt om så önskas.

Ringla dressingen över salladen och blanda noggrant med en tång; krydda med salt och peppar efter smak. Servera förrättssalladen med pitabröd att ösa upp.

Kategorier: