Asiatisk spaghettisallad

Röster: 4

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

En livfull, saftig och utsökt asiatisk spaghetti- och grönsakssallad som är klar på några minuter. Koka tunn spaghetti och blanda den med julienne-skurna grönsaker – det är enklare att äta dem på det här sättet med ätpinnar, och långa strimlor av grönsaker ser perfekt balanserade och utsökta ut med nudlarna. Ringla salladen med en smakrik asiatisk dressing gjord på soja- och ostronsås, risvinäger, sesam- och olivolja, socker och kryddig vitlök och ingefära. Denna dressing ger en ojämförlig söt, sur och pikant asiatisk smak, särskilt om salladen får stå ett tag och låter spaghettin absorbera de läckra safterna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

240 g tunn spaghetti
240 g morötter, skurna i strimlor (ca 1,5 dl)
180 g paprika, urkärnad och tunt skivad (ca 1 kopp)
120 g böngroddar (cirka 1 kopp)
3 gurkor, halverade, urkärnade och skurna i strimlor
3 salladslökar, hackade
En knippe koriander, hackad
Ett halvt huvud kinakål, strimlad
Ett halvt huvud rödkål, strimlat
En halv knippe grönkål, bladen borttagna från stjälkarna och hackade
2 koppar hackade jordnötter

Tankning

0,5 koppar olivolja
1/3 kopp sojasås med låg natriumhalt
1/4 kopp ostronsås
1/4 msk risvinäger
1/4 kopp brunt socker
3 matskedar hackad ingefära
2 msk. sesamolja
2–3 vitlöksklyftor, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, morot, söt paprika, gurkor, gröna lökar, koriander, Kinakål (Napa), rödkål, grönkål, Jordnöt, sojasås, ostronsås, risvinäger, brunt socker, ingefärarot, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Sallad: Koka upp vatten i en kastrull. Koka spaghettin al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll sedan av vattnet, skölj och låt svalna.
Blanda spaghetti, morötter, paprika, böngroddar, gurka, lök, koriander, kinakål, rödkål och grönkål. Tillsätt jordnötter och rör om.

Tankning: I en medelstor skål, vispa ihop olivolja, sojasås, ostronsås, risvinäger, farinsocker, ingefära, sesamolja och vitlök.
Ringla dressingen över salladen och blanda med en tång eller händerna. Om salladen verkar lite torr, tillsätt lite mer dressing och ringla den över grönsakerna.
Lägg över salladen på ett stort serveringsfat och servera.

Kategorier:

recept / Sallader / Grönsakssallader / Sallader med pasta och flingor / Asiatisk mat / Ree Drummond

Liknande recept