Salami-antipasti

Röster: 3

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Antipasti i italiensk matlagning är ett sätt att liva upp förväntningarna inför middagen. Olika små aptitretare, ofta i kombination med varandra för smak, serveras på ett stort fat. En sådan typ av aptitretare är antipasti di salumi. På italienska syftar salumi på kallskuret och charkuterier. För att sätta ihop detta fat, skiva tunt olika italienska delikatesser: prosciutto, bresaola, mortadella, sopressata. Lägg till lite ost. Om du förbereder ett nyårstallrik kan du skära ut julgranar och stjärnor från osten. Du kan också variera ett köttfat med saftiga melonbollar. Det är ovanligt, gott och vackert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Förrätter

16 skivor prosciutto di Parma eller prosciutto San Daniele
16 skivor bresaola med smör, citron och parmesanost, recept nedan
16 skivor importerad mortadella
16 skivor importerad sopressata
100 g tunna skivor fontinaost, skurna till julgranar
150 g mozzarella, skuren i 0,5 cm tjocka skivor, skär ut stjärnor
1 cantaloupemelon, till servering
1 cantaloupemelon, till servering

Bresaola med smör, citron och parmesanost

150 g importerad bresaola, tunt skivad
1/4 kopp olivolja
Saften av 1 stor citron
30 g finriven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: prosciutto, sopressata, mortadellakorv, torkat nötkött, Parmesanost, Fontina-ost, mozzarellaost, cantaloupemelon

Att laga maträtten enligt receptet:

Arrangera alla ingredienser vackert på en tallrik.
Bresaola med smör, citron och parmesanost

Lägg bresaolaskivorna på ett serveringsfat eller individuella tallrikar. Ringla över citronsaft, olivolja och strö över svartpeppar och riven parmesanost.

Författaren till receptet - Roberta Dowling – Matlagningsinstruktör

Kategorier:

recept / Middag / Festliga rätter / Nytt år / Förrätter / Smörgåsar / Blandade förrätter / / Italiensk mat

Liknande recept