Tyska spaetzle-dumplings med vitlöksdressing och ost

Röster: 4

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tyska spaetzle-dumplings med vitlöksdressing och ost - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/2 kopp kallt vatten
1 och 3/4 koppar vetemjöl, plus lite extra till knådning
2 ägg
1 tesked salt
3 liter kycklingbuljong med låg natriumhalt
3 msk (45 g) smör
1 tesked krossad vitlök
2 tsk hackad färsk persilja
2 matskedar finriven parmesanost, plus extra till garnering
Salt och malen svartpeppar
Ytterligare utrustningpizzahjul

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, ägg, Parmesanost, osyrad deg, vitlök, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda vatten, mjöl, ägg och salt med en träsked. Lägg degen på en ren skärbräda. Strö mjöl på båda sidor av degen och kavla ut den till en lång rektangel, cirka 30 x 5 cm och 0,3 cm tjock. Använd ett pizzahjul och skär rektangeln i remsor som är 5 cm långa och 0,5 cm breda.
Koka upp kycklingbuljongen i en stor kastrull. Fyll en stor skål med iskallt vatten. Lägg spaetzlen i den kokande buljongen i omgångar och koka tills pastan flyter upp till ytan. Häll över pastan i isvattnet. Häll av vattnet och lägg spaetzlen på en bakplåt. Förbered de återstående portionerna på samma sätt.

Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme tills det är lätt brynt. Tillsätt vitlöken och bryn den lätt. Tillsätt spaetzlen i stekpannan för att värma igenom. Tillsätt persilja, ost och salt och peppar efter smak.

Servera i en skål, beströdd med parmesanost.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Såser / Salladsdressingar / Tysk mat / Guy Fieri

Liknande recept