Hemgjord spaetzle
Röster: 3
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Spaetzle är en pastarätt med schwabisk smak. I denna region av Tyskland serveras den traditionellt som tillbehör till kött och grönsaker, samt med olika såser och pålägg. Förutom att sila pastan genom en sil kan du använda en annan metod för att forma spaetzle, som traditionellt används av tyska kockar. För att göra detta, bred ut degen tunt på ett bräde och skrapa ner den med en fuktig kniv i kokande vatten. De möra spaetzlarna, doppade i smör, är väl värda ansträngningen. Rättens smak kan till och med fresta dig att köpa en speciell press för enklare tillagning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 koppar premiummjöl
- 2 stora ägg
- 4 msk smält smör plus ytterligare 2 msk
- Hackad persilja, till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: osyrad deg, premiummjöl, ägg, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en skål, vispa ihop mjöl, ägg och en nypa salt. Vispa sedan gradvis in upp till 1 dl vatten tills du har en slät, pannkaksliknande smet.
Vispa med en träsked tills det bildas bubblor, rör sedan i 4 matskedar smält smör. - Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg cirka 2,5 dl av smeten i ett durkslag med stort hål. Tryck ner smeten i det kokande vattnet med en silikonspatel (du kan också använda en köttkvarn).
När pastan flyter upp till ytan, koka den i cirka 1 minut och häll sedan över den med en hålslev i ett annat durkslag. - Upprepa med resterande deg. Skölj spaetzlen i kallt vatten för att stoppa kokningen. Servera omedelbart, beströdd med persilja.
Om du använder rester, stek spaetzlen i stekpannan med de återstående 2 matskedarna olja tills den är jämnt genomvärmd; krydda med peppar.
Kategorier:
Liknande recept
