Persika Melba Glass Efterrätt

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Ett detaljerat recept för att göra hemlagad glassdessert "Peach Melba".

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Persikor

8 persikor
3 msk vatten
3,5 koppar socker
1 delad vaniljstång
2 matskedar citronsaft

Hallonsås

3 koppar hallon
1/4 kopp florsocker
1 msk citronsaft

Innings

1 stor behållare vaniljglass

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, vaniljglass, citronsaft, strösocker, vaniljstång, hallon

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll vatten, citronsaft, socker och vaniljstång i en vid kastrull. Värm tills sockret har löst sig. Koka upp blandningen och låt sjuda i cirka 5 minuter, sänk sedan värmen till låg.

Dela persikorna på mitten. Om kärnorna lossnar lätt, ta bort dem; annars kan du göra det senare. Sjud persikhalvorna i sockerlag i cirka 2-3 minuter på varje sida, beroende på fruktens mognad. Kontrollera genom att trycka på den skurna sidan med spetsen på en kniv. Om persikorna är mjuka, lägg över dem på en tallrik med en hålslev.
När alla persikor är klara, skala dem och låt dem svalna (detta gör att du kan ta bort eventuella kvarvarande kärnor). Om du gör dem en dag i förväg, kyl ner sirapen och häll den över persikorna. Annars, häll över sirapen i en behållare och frys in den för användning nästa gång du gör persikor.

För att förbereda hallonsåsMixa hallon, florsocker och citronsaft i en mixer eller matberedare. Sila genom en duk för att ta bort kärnorna och häll purén i en kanna.

För att servera desserten, ta 2 persikor per portion och lägg dem på en tallrik med 1-2 kulor glass. Ringla över hallonsås.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Glass, sorbet / Fransk mat / Nigella Lawson

Liknande recept