Friterad glass

Röster: 3

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Denna dessert är lika utsökt som den är unik. Glassen bör vara mycket kall för att förhindra att den smälter under stekning. Sammantaget är receptet ganska enkelt, och den färdiga desserten kommer att överträffa alla förväntningar. Du kan använda antingen en fritös eller en stekpanna för stekning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 liter. glass
1 limpa skivat vitt bröd
6–8 koppar raffinerad vegetabilisk olja, för stekning
1/2 kopp socker
2 teskedar kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: glass, vitt bröd, socker, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Ställ in plåten eller bakplåten i frysen i minst 1 timme eller över natten.
Använd en stor skopa och forma glassen till bollar, lägg dem på en bakplåt och ställ sedan tillbaka dem i frysen.

Avskuren vitt bröd Skorpor. Täck varje kula glass med smulorna från cirka 2 skivor, som om du gör snöbollar. När kulan är klar, lägg tillbaka den i frysen.
Värm 7,5 cm matolja till 185 °C i en medelstor kastrull. Lägg i de färdiga glassbollarna en i taget och stek dem, vänd dem då och då, tills de är jämnt gyllenbruna. Ta upp glassen ur oljan och låt den rinna av kort på hushållspapper. Blanda socker och kanel. Strö blandningen över den friterade glassen. Servera omedelbart.

Författaren till receptet - Gail Gand (USA) – konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU

Kategorier:

recept / Fritering / Snabbmat / Efterrätter / Glass, sorbet / amerikansk mat

Liknande recept