Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

För att säkerställa saftiga kycklingbröst med en gyllenbrun skorpa på utsidan, stek dem i en mycket het panna i högst 5 minuter per sida. De brynta bitarna som fastnat i botten kan göras om till en läcker sås. Denna teknik, kallad deglazing, innebär att man tillsätter lite buljong och andra vätskor i pannan efter att köttet har stekts, såsom limesaft, som löser upp eventuellt kvarvarande kött och fett. Tillsätt lite ingefära och färska örter. Basilika och mynta kompletterar det vita köttet perfekt med sina livfulla smaker. Häll den färdiga såsen över kycklingbröstet och njut.

Ingredienser:

• 2 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor (2 filéer), ca 170 g vardera.
• 2 msk vegetabilisk olja, såsom raffinerad solrosolja
• Saft av en halv lime (ca 1 msk)
• 3 msk kycklingbuljong, hemlagad eller lätt saltad på burk
• 2 tsk finriven ingefära
• 1/4 kopp basilikablad, rivna
• 2 msk myntablad, rivna

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, ingefärarot, basilika, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm matoljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Krydda båda sidorna av kycklingbrösten med salt och peppar och lägg dem med skinnsidan nedåt i stekpannan. Stek, vänd en gång, tills brösten är fasta, cirka 5 minuter per sida. Lägg över kycklingbrösten på en tallrik.
Steg 2
• Tillsätt limesaft i pannan och skrapa upp eventuella brynta bitar med en träsked. Tillsätt kycklingbuljong och ingefära och koka upp. Ta bort från värmen och rör ner basilika och mynta i såsen i pannan.
Steg 3
• Servera kycklingen på rågade tallrikar. grönska (valfri salladsgrönsak) och toppa med örtsås.

Röster: 10