Kycklingbröstpumpor till Halloween
Röster: 2
Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 716, totalt fett 57 G., mättade fetter 9 G., proteiner 27 G., kolhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 72 mg, natrium 632 mg, socker 7 G.
Kalorier 716, totalt fett 57 G., mättade fetter 9 G., proteiner 27 G., kolhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 72 mg, natrium 632 mg, socker 7 G.
Hur gör man minipumpor av kycklingbröst? Tricket med denna unika Halloween-förrätt ligger i några strategiska (men enkla) snitt med kniv. Kycklingbröst marineras i kefir, rullas sedan i krossade ostkex, fylls med mozzarella och friteras för en utsökt kombination av krispigt skinn, saftigt kycklingbröst och smält ost. Servera dessa "pumpor" som huvudrätt eller som förrätt med ranchdressing att doppa i.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklingfiléer (ca 1 kg totalt)
- 3 koppar färsk kefir
- 4 långa mozzarellasticks, ogräsade
- Vegetabilisk olja, för fritering
- 2 stjälkar selleri med blad
- 1 paket (400 g) ostkex (helst cheddarsmak, ljus apelsin), ca 5 msk.
- Ranchsås, för arkivering
- Specialutrustningdjup fetttermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mozzarellaost, kefir, kex
Att laga maträtten enligt receptet:
- Gör flera djupa snitt i varje kycklingfilé (skär inte helt igenom) med 2 cm mellanrum. Dela varje kycklingfilé på mitten på längden. Blanda kefir, 2 matskedar grovt salt och 1/4 tsk svartpeppar i en stor skål. Tillsätt kycklingen och vänd runt så att den täcks. Täck över och ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
- Under tiden, skär varje ostpinne på mitten tvärs över för att göra 8 bitar. Frys in tills den stelnat helt, cirka 2 timmar.
- Häll 7–10 cm matolja i en stor panna med tjock botten eller kazan. Värm på medelvärme tills en frityrtermometer visar 175 °C (350 °F). Placera ett galler på en bakplåt.
- Under tiden, putsa de tunna topparna på selleristjälkarna och ta bort eventuella blad. Skär åtta 2,5 cm stora bitar från de tunna topparna (dessa kommer att vara pumpastjälkarna) och lägg åt sidan.
- Lägg ostkexen och 1 tesked grovt salt i en matberedare och mixa till fina smulor. Häll över i en stor skål. Ta upp kycklingbitarna en i taget ur marinaden och låt eventuellt överskott rinna ner i skålen. Häll över i skålen med de krossade kexen och blanda noggrant så att de täcks.
- Skaka av överflödig panering och lägg kycklingbrösten med snittytan nedåt på en skärbräda. Lägg en bit ost i ena änden av kycklingen och rulla ihop den för att försegla osten inuti. Fäst med en tandpetare.
- Stek två kycklingbröst åt gången och sänk försiktigt ner dem i oljan med en hålslev. Stek kycklingpumpan tills den är gyllenbrun och genomstekt, och en termometer som sticks in i mitten visar 71 °C, cirka 4 minuter. Lägg över på det förberedda gallret för att rinna av. Stick in en selleristjälk i mitten av varje pumpa och stick in den i osten. Servera "kycklingpumpan" varm med ranchdressing.
Kategorier:
Liknande recept
