Halloween godismajs

Röster: 20

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 80-100 st.

Inte värt att köpa godisar Istället för att köpa godis i mataffären till Halloween, använd Alton Browns steg-för-steg-fotorecept och gör din egen. Du måste prova dessa godisar, som är gjorda med basvaror som florsocker, smör och karamellfärg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

130 g florsocker (cirka 1 1/4 kopp)
30 g skummjölkspulver (cirka 6,5 tsk)
1/4 tsk grovt salt
100 g strösocker (cirka 0,5 dl)
90 g lätt majssirap (cirka 1/3 kopp)
2,5 msk vatten
2 msk (30 g) osaltat smör vid rumstemperatur
0,5 tsk vaniljextrakt
2 eller 3 droppar vardera av orange och gul karamellfärgsgelpasta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: strösocker, torrmjölk, majssirap, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg florsocker, torrmjölk och salt i en matberedare. Mixa blandningen i matberedaren med korta pulser 4 eller 5 gånger tills den är slät.

Blanda strösocker, majssirap och vatten i en kastrull som rymmer 2 liter. Ställ den på medelvärme, täck över och koka i 4 minuter. Tillsätt smöret, stick in en termometer och koka tills blandningen når 110 °C, cirka 1–2 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och ta bort termometern.

Tillsätt vanilj och den torra blandningen och blanda sedan noggrant med en spatel tills blandningen är slät. Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd form. Låt svalna i 10–15 minuter, eller tills den inte längre är klibbig.

Dela degen i tre lika stora delar. Tillsätt 2-3 droppar gul karamellfärg i en del och knåda tills färgen fördelar sig. Tillsätt 2-3 droppar orange karamellfärg i den andra delen av degen och knåda sedan noggrant. Den tredje delen ska förbli vit.

Rulla varje degbit till en lång remsa, cirka 45 cm lång. Skär de resulterande remsorna på mitten och rulla dessa halvor till korvar som är 2 cm breda och 55 cm långa.

Lägg tre korvar i olika färger bredvid varandra (orange, gul, sedan vit) och tryck ihop dem med fingrarna. Skär i 10 cm långa bitar. Tryck sedan ut bitarna till stora skivor med hjälp av en linjal så att den orangea delen tar upp det mesta av utrymmet och den vita delen ramar in kanten.

Skär varje skiva i individuella godisbitar med en kniv, helst en tunn, till exempel en pizzaskärare. Lägg godisarna på bakplåtspapper och låt dem torka i 1 timme. Förvara godisarna i en lufttät behållare med bakplåtspapper mellan varje lager.