Friterad glass med spannmålspanering

Röster: 3

Hur man gör - Friterad glass med spannmålsskorpa

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Varma och krispiga på utsidan, kalla och krämiga på insidan – dessa glassbollar med spannmålsskorpa är det perfekta valet för den som gillar sötsaker. Välj en av de spännande smakkombinationerna och sätt igång med matlagningen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rocky Road och kanelgröt

1000 ml Rocky Road chokladglass
1 kopp mjöl
6 stora ägg
6 koppar frukostflingor: kanelsmaksatta flingor

Vaniljglass och fruktflingor

1000 ml. vaniljglass
1 kopp mjöl
6 stora ägg
6 koppar frukostflingor: fruktsmaksatta flingor

Jordgubbsglass och puffade flingor

1000 ml. jordgubbsglass
1 kopp mjöl
6 koppar frukostflingor: puffade vetekorn
6 stora ägg

Friterad glass

Vegetabilisk olja för stekning
Specialutrustning: djup fetttermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: glass, chokladglass, vaniljglass, jordgubbsglass, mjöl, ägg, torr frukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera bakplåten i frysen i minst 1 timme.
Använd en 5 cm glassskopa och mät upp 6 kulor glass av den blandning du valt och lägg dem på en kall plåt. Frys in i cirka 1 timme tills glassen blivit riktigt fast.

Under tiden förbereder du tre tomma skålar för paneringen. Häll mjöl i den första skålen. Vispa ägg i den andra. Häll gröten med din valda smakkombination i den tredje skålen; använd botten av ett måttglas för att krossa gröten till fina smulor.
Ta ut 1 kula glass ur frysen. Rulla den i mjöl och forma den till en perfekt boll med händerna. Doppa bollen i ägget, låt överflödigt ägg rinna av och täck den sedan med mjölblandningen på alla sidor. Upprepa paneringsprocessen 3 gånger till och lägg tillbaka glasskulan i frysformen. Panera de återstående kulorna glass. Frys in i 2 timmar eller över natten tills den är fast.
För att steka glass: Häll cirka 7,5 cm olja i en stor kastrull med tjock botten och sätt en friteringstermometer vid sidan av. Värm oljan på medelhög värme till 190 °C. Klä en tallrik med hushållspapper. Ta ut glassbollarna och lägg dem försiktigt i pannan med en hålslev. Var försiktig så att du inte bränner dig på oljan. Fritera tills glassen är gyllenbrun och krispig, cirka 30 sekunder. Glassen förblir kall och fast, vilket gör den lätt att skära. Använd en hålslev för att ta ut bollarna på den förberedda tallriken och låt oljan rinna av. Lägg över på ett serveringsfat och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Fritering / Snabbmat / Efterrätter / Glass, sorbet / Matnätverk - recept

Liknande recept