Spätzle
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 309, totalt fett 12 G., mättade fetter 6 G., proteiner 11 G., kolhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 158 mg, natrium 291 mg, socker 2 G.
Kalorier 309, totalt fett 12 G., mättade fetter 6 G., proteiner 11 G., kolhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 158 mg, natrium 291 mg, socker 2 G.
Spaetzle är en korsning mellan nudlar och dumplings, en sidorätt i östeuropeisk matlagning som består av små, kokta degbitar. Om du någonsin har funderat på att göra hemlagade nudlar är spaetzle ett bra ställe att börja. Du behöver ingen speciell utrustning: sila bara degen genom ett durkslag och släpp den direkt i en kastrull med kokande vatten. Servera varm med smör och örter. Det är en utmärkt sidorätt till allt kött eller fågel, och passar särskilt bra till såser.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar premiummjöl
- 1/4 tesked nyriven muskotnöt
- 3 stora ägg, lätt vispade
- 0,5 koppar helmjölk
- 2 matskedar osaltat smör, smält
- 1 msk hackad färsk persilja eller gräslök (valfritt)
- Specialutrustningett durkslag med hål med 0,5 cm diameter.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, gnocchi (dumplings)
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
- I en stor skål, blanda mjöl med muskotnöt, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och tillsätt ägg och mjölk. Blanda gradvis ner mjölk och ägg i mjölet till en klibbig deg.
- Spraya båda sidorna av ett durkslag med 6 mm hål (se anmärkning) med matlagningsspray och lägg sedan degen i durkslaget med en skeda. Håll durkslaget direkt över en kastrull med sjudande vatten (använd en ugnsvante om det behövs) och tryck snabbt ner degen genom hålen i det kokande vattnet med en silikonspatel.
- Sjud tills spaetzlen flyter upp till ytan och är mjuk, cirka 2 minuter. Häll av vattnet och lägg spaetzlen i en skål. Blanda med smör och strö över örter om du använder dem.
Notera
För större spaetzle, använd en spaetzle maker.
Kategorier:
Liknande recept
